Los huevos rellenos son un clásico de la gastronomía española que se degusta durante todo el año, aunque en muchas casas son una receta típica de Navidad. Habitualmente los comemos con atún, pero hoy te traemos una nueva versión.
Se trata de hacerlos rellenos de carne y comerlos calientes, cuando normalmente este es un plato que solemos tomar frío. ¿Te atreves con esta receta? Vas a comprobar que es muy fácil de hacer y además deliciosa.
Entrante o plato principal

Lo bueno de esta versión de los huevos rellenos es que puedes hacerlos a modo de entrante, pero también pueden ser el primer plato y hasta el plato principal. El gratinado y la bechamel los hacen irresistibles.
Un plato fácil de digerir y delicioso al que no se va a resistir ni uno solo de tus comensales. Anímate a probarlo y seguro que no te vas a arrepentir.
Ingredientes para hacer huevos rellenos de carne

Para hacer cinco raciones necesitas un huevo por persona, 250 gramos de carne picada de cerdo y ternera, media cebolla, 150 ml de vino blanco, cuatro cucharadas de salsa de tomate y queso rallado. También te va a hacer falta un poco de sal, pimienta y aceite de oliva.
Para la bechamel necesitas medio litro de leche, dos cucharadas de harina de trigo, 15 gramos de mantequilla, aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de nuez moscada.
Elaboración de la carne

En un sartén de tamaño medio o grande añade un poco de aceite de oliva y ponlo a calentar. Incorpora después la carne picada y ve removiendo bien para acabar con los grumos y que quede suelta.
Añade sal y pimienta negra y sigue removiendo. Luego, incorpora la cebolla bien picada y deja que se vaya cocinando junto con la carne. Tras dos o tres minutos agrega el vino y deja que reduzca el alcohol. Tapa la sartén y deja que se termine de cocinar.
Cocer los huevos

Mientras haces la carne puedes ir cociendo los huevos. Procura poner en la cazuela agua suficiente como para que los cubra y sacar los huevos de la nevera un rato antes de ponerlos a cocer.
Incorpora al agua de cocción un poco de vinagre o una cucharadita de bicarbonato de sodio, así conseguirás que se pelen mejor. Introduce los huevos en el agua cuando ya esté hirviendo y deja unos 10 minutos. Enfríalos en agua y pélalos en cuanto la cáscara esté un poco fría.
Preparación de los huevos

Cuando estén cocidos, córtalos por la mitad y pon cada una de ellas en una fuente que sea apta para el horno y que tenga algo de fondo, porque luego les vas a poner encima la bechamel.
Retira las yemas y córtalas en trocitos pequeños que vas a reservar para incorporarlos posteriormente al relleno.
Preparación de la bechamel para los huevos rellenos

En una sartén pon a calentar la mantequilla y un chorrito generoso de aceite de oliva, incorpora dos cucharadas de harina y remueve bien hasta que veas que está tostada. Después añade la leche templada poco a poco y sin dejar de remover.
Si ves que salen fuegos, retira el cazo del fuego y continúa moviendo con energía. En última instancia añade la sal, la pimienta y la nuez moscada, y deja al fuego hasta que espese, luego retira del calor.
Elaboración del relleno

En un bol coloca la carne que ya tienes preparada y las yemas de huevo cortadas o ralladas, añade un cazo de bechamel y remueve bien. Si notas que queda demasiado espeso puedes añadir más salsa.
Con ayuda de una cuchara ve cogiendo porciones de relleno y poniéndolas en los huevos. Cuando los tengas todos listos pon bechamel por encima de todos ellos y un poco de tomate frito para darles color.
Huevos rellenos más jugosos

Si quieres que el resultado final sea todavía más jugoso, antes de meter los huevos en el horno espolvorea por encima queso rallado a tu gusto. Por ejemplo, la mozzarella y el emmental funden muy bien.
El queso aporta un toque extra de sabor y hace que el resultado sea mucho más fundente, haciendo que el plato resulte totalmente irresistible.
Horneado

Lo único que queda por hacer es poner los huevos en el horno a temperatura media y en la parte central, pero con calor únicamente arriba. Después de 10 minutos estarán totalmente listos para comer.
Sírvelos en la mesa en la bandeja y que cada uno se sirva su ración, disfrutando de la textura fundente de la bechamel y el queso.
Un plato extraordinario

Los huevos rellenos de carne son una buena alternativa tanto para una comida de diario en casa como para una ocasión especial, incluso si tienes invitados.
Porque es una receta a la que nadie se puede resistir. De hecho, seguro que en casa te piden más de una vez que vuelvas a prepararla.





































































