Ahora que llega el buen tiempo a nadie le apetece en la cocina a pasar calor, y tampoco nos apetecen platos copiosos. Por eso, las ensaladas van a ser nuestras mejores aliadas de cara a los próximos meses.
Además de sanas y fáciles de hacer, son platos muy económicos y muy versátiles. Por ejemplo, ¿tienes una lata de atún en casa? Pues prepárate a ver todo lo que puedes hacer con ella. Tienes recetas para todo el verano.
Ensalada de atún con judías blancas
Una ensalada puede ser todo lo nutritiva y consistente que tú quieras, la clave está en elegir bien los ingredientes. Para esta necesitas contar con unas judías blancas que puedes cocer en casa, aunque también puedes comprarlas de boto.
En un bol pon las judías junto con el atún de lata (al natural o en aceite). Añade después los ingredientes que prefieras: tomate, cebolla, aceitunas… Aliña a tu gusto y disfruta de un sabro espectacular.
Ensalada de pasta con atún
Uno de los platos favoritos de los peques de la casa. Puedes hacer esta ensalada con macarrones, con espirales, con lacitos… Cuece la pasta y enfríala después debajo del agua fría.
En un bol mezcla la pasta junto con el contenido de una lata de atún, unas espinacas frescas y lavadas, y aliña con un poco de salsa pesto (mejor si es casera).
Salsa de pesto para tus ensaladas de pasta
Te contamos como hacerla. Necesitas tres tazas de hojas de albahaca pequeñas, dos dientes de ajo, un cuarto de taza de piñones, la misma cantidad de queso rallado Parmigiano Reggiano y lo mismo de Pecorino Romano. Aceite de oliva y sal.
Machaca en el mortero los dientes de año y añade los piñones y la albahaca. Agrega el queso y el aceite de oliva, así como dos o tres cucharadas de agua caliente (puede ser la que uses para cocer la pasta). Machaca hasta tener una pasta homogénea.
Ensaladas con tomate y atún para niños
Con un poco de imaginación, podemos conseguir que los peques de la casa no se resistan a una ensalada. Porque vamos a conseguir que la estética se parezca mucho al popular Mickey Mouse, uno de sus personajes favoritas.
Para elaborar la receta necesitamos 50 gramos de atún en lata (escurridos), un cuarto de taza de mayonesa, dos cebolletas cortadas en rodajas finas, un tallo de apio cortado en daditos pequeños, unos tomates (no muy grandes), eneldo y aceitunas negras en rodajas sin hueso.
Preparación de la ensalada Mickey Mouse
En un bol mezcla el atún con la mayonesa, las cebolletas, el apio y el eneldo. Reserva para usar la mezcla más tarde. Corta la parte superior del tomate y vacíalo con una cuchara. Ahora rellena el interior con la mezcla de atún.
Procura que los ingredientes sobresalgan por la parte de arriba del tomate. Haz un corte en cada rodaja de aceituna y coloca una a cada lado del tomate, quedarán como si fueran las orejas del famoso ratón.
Ensaladas light con latas de atún
Si lo que quieres es hacer un plato ligero y bajo en calorías, toma nota de estos ingredientes. Te hacen falta dos latas de atún, media cebolla blanca picada, dos tallos de apio picados, un tomate en cubitos (o varios tomates cherry).
También necesitas medio pimiento verde y otro tanto de pimiento rojo, ambos cortados en daditos. En un bol mezcla todos los ingredientes, añade sal, pimienta, un chorrito de aceite de oliva y el zumo de un limón.
Ensalada clásica
Hay muchas versiones de ensaladas. Esta no llega a ser la mixta de toda la vida, pero resulta muy similar. Es perfecta como primer plato, o si quieres tomar una cena ligera y muy sana. Puedes utilizar el tipo de lechuga que más te guste.
Coloca las hojas de lechuga formando una base en el plato. Añade unas rodajas de pepino, un tomate cortado en dados, aceitunas negras y verdes fileteadas, una lata de atún y añade zumo de limón.
Ensalada de atún, pasta y surimi
En esta ocasión vamos a hacer la ensalada con pasta fusilli (la que tiene forma de hélice). Cuécela y mézclala en un bol con un par de latas de atún, dos huevos duros cortados en rodajas y surimi también troceado.
Puedes condimentar con aceite de oliva, sal y pimiento. No obstante, también puedes añadir mayonesa o salsa rosa, si no te preocupan las calorías.
Ensalada de atún con aguacate
Esta es una de las ensaladas más sencillas y, a la vez, más deliciosas de elaborar. LA tienes lista en unos minutos. Lo que necesitas es una o varias latas de atún en conversa (según el número de comensales).
También unos pepinillos cortados en rodajas y un aguacate cortado en gajos. Ponlo todo en un bol y adereza con zumo de limón, soja, y aceite de oliva. Remuévelo todo y disfruta de un plato delicioso.
Ensaladas de atún con arroz
La ensalada de arroz blanco y atún admite cientos de variedades. Prácticamente puedes sumar a los ingredientes principales cualquier cosa que te guste: tomates, pepinillos, pepino, maíz, etc.
El aliño también puedes elaborarlo a tu gusto: aceite y vinagre, mayonesa, salsa rosa, salsa de mostaza…
