El director de Turismo de Galicia, Xosé Merelles, participó en el Auditorio de Galicia en la gala de la segunda edición de los Premios da Cociña Galega, que reconocen la labor de cocineras y cocineros, establecimientos hosteleros y profesionales que contribuyen a preservar e impulsar la identidad gastronómica gallega.
Organizados por la Asociación Amigos da Cociña Galega y la Fundación A Muiñeira, los premios reúnen este año a 57 establecimientos finalistas de las cuatro provincias gallegas, repartidos en 19 categorías. La gala contó con más de 200 asistentes y un jurado integrado por más de un centenar de profesionales del ámbito gastronómico.
Los galardones reconocen elaboraciones representativas de la cocina gallega, como el pulpo á feira, el cocido, la empanada y las filloas, además de distintas recetas de pescado, marisco y carne. También dan visibilidad a propuestas que contribuyen a recuperar platos olvidados y preservar espacios tradicionales de restauración.
Tradición e innovación en la cocina gallega
Merelles señaló que la gastronomía constituye un pilar del modelo turístico gallego, basado en la autenticidad que orienta la Estrategia de Turismo de Galicia 2030. También destacó el trabajo de quienes conservan recetas tradicionales, productos autóctonos y conocimientos culinarios transmitidos de generación en generación.
El director afirmó que la gastronomía es una de las experiencias que más recuerdan quienes visitan Galicia y una de las razones para volver. Según indicó, la cocina gallega contribuye a prolongar las estancias, descubrir localidades y comarcas y generar actividad económica tanto en las ciudades como en el medio rural.
Merelles puso de relieve la combinación de tradición e innovación que, según señaló, promueven los premios: reconocen tanto a los establecimientos que mantienen la esencia de la cocina gallega como a profesionales que incorporan nuevas propuestas respetando la calidad y autenticidad del producto. Añadió que las recetas y técnicas culinarias transmitidas entre generaciones son un patrimonio inmaterial y un valor para el turismo.
La gastronomía ante el Xacobeo 2027
De cara al Xacobeo 2027, el director de Turismo de Galicia destacó la oportunidad que representa la llegada de visitantes para seguir proyectando la identidad gastronómica gallega. Señaló que la cocina forma parte de la experiencia de turistas y peregrinos, y subrayó la importancia de ofrecer una gastronomía auténtica, acogedora y de calidad.
La segunda edición de los premios coincide con el 50 aniversario de la Asociación Amigos da Cociña Galega, fundada en 1976 y dedicada a promover la gastronomía tradicional, conservar el patrimonio culinario y difundir la cultura gastronómica gallega.
Turismo de Galicia apoya los galardones a través del Plan de Patrocinios del Xacobeo 2027, con el objetivo de impulsar la promoción de la cocina gallega vinculada al Camino de Santiago.
Datos del turismo gastronómico
Los datos del año anterior reflejan la relevancia de este segmento turístico en Galicia: el turismo gastronómico generó cerca de 764.000 pernoctaciones, con un gasto medio diario de 122,50 euros por persona, frente a los 65,90 euros de la media nacional.
