El precio de los huevos no cede: en junio el coste medio subió un 14,1% respecto al mismo mes del año pasado, según el INE. Hoy, 3 de agosto, una docena de huevos de gallinas sueltas en el gallinero puede costar desde 1,36 euros en Alcampo hasta más de 4 euros en otras cadenas. Analizamos los precios en Mercadona, Carrefour y Alcampo según los datos de FACUA para ayudarte a decidir en qué supermercado compensa comprarlos.
La docena, el formato que centra la comparación de precios
A la hora de comparar, la docena es el punto de partida más claro. Las cadenas ofrecen envases de 6, 10, 12, 24 o incluso 30 unidades, pero el pack de 12 huevos sigue siendo el estándar de consumo doméstico. Además, para que la comparación sea justa, nos centramos en los huevos de gallinas sueltas en el gallinero (criadas en suelo), que representan el mayor volumen de ventas y el precio más accesible sin pagar el sobrecoste de la categoría campera o ecológica. Las variaciones de clase (M, L, XL) también influyen, porque un huevo más grande pesa más y, por tanto, suele costar más; de ahí que comparar el precio por docena de la misma clase sea el método más riguroso.
Cuánto cuesta la docena de huevos en Mercadona, Carrefour y Alcampo
Estos son los precios de la docena más barata de cada cadena, según el último recopilatorio de FACUA para la semana del 3 de julio al 7 de agosto. En los tres casos elegimos la docena de suelo (gallinas sueltas, no camperas ni ecológicas) y, cuando hay opciones, la clase M o L que suponga el menor desembolso.
📊 La comparativa de un vistazo
| Cadena | Producto | Precio por docena (€) |
|---|---|---|
| Mercadona | Huevos Medianos M (suelo) | 2,85 |
| Carrefour | Huevos M De Suelo Carrefour El Mercado | 2,60 |
| Alcampo | Roig Huevos Frescos De Gallinas Sueltas, Clase L | 1,36 |
La diferencia resulta llamativa. Alcampo ofrece el precio más bajo con diferencia, gracias a la referencia de Roig, cuyo coste por docena se sitúa en 1,36 euros, casi la mitad que la opción más barata de Mercadona y un 48% por debajo de la de Carrefour. Para poner esta cifra en contexto, la docena de Mercadona cuesta 2,85 euros (huevos medianos M) y la de Carrefour 2,60 euros. En ambos casos esos precios corresponden a huevos de suelo, la categoría menos premium. Si ampliamos la vista, la docena campera más económica ronda los 3,20 euros en Carrefour y los 3,35 euros en Mercadona; los ecológicos superan holgadamente los 4 euros.
Conviene advertir que el precio de la docena Roig en Alcampo es tan bajo que puede tratarse de una promoción puntual o de una implantación irregular según el punto de venta. La propia FACUA recoge que los precios pueden variar entre establecimientos de una misma cadena, por lo que la cifra de 1,36 euros es verosímil pero no universal. A modo de referencia más estable, la docena de suelo de marca Auchan en el mismo Alcampo se oferta a 3,19 euros, un valor más cercano a los de la competencia. Aun así, los datos muestran que quien encuentre la opción Roig puede ahorrar de manera significativa.
Por qué los precios de los huevos se resisten a bajar
El encarecimiento de los huevos no es coyuntural. Tras la pandemia, los costes de producción se dispararon por el alza de los piensos y la energía, situación que la guerra de Ucrania agravó. A ello se sumó una gripe aviar altamente contagiosa que diezmó la oferta en todo el mundo y llevó los precios a máximos históricos. Aunque esos factores se han moderado parcialmente, la recuperación de la cabaña es lenta y los productores mantienen márgenes que compensen las pérdidas anteriores.
La docena más barata en Alcampo supone un ahorro de hasta 1,49 euros respecto a Mercadona, una diferencia que en la compra mensual de cuatro docenas supone casi 6 euros.
Además, el comportamiento del consumidor juega en contra. Cuando los precios alcanzan un pico, la gente compara intensamente y busca alternativas más baratas, pero en cuanto las etiquetas empiezan a aflojar, muchos dejan de buscar ofertas. Este patrón da a las cadenas menos incentivos para seguir bajando, porque saben que el cliente volverá a la rutina de compra. Así, la bajada es lenta y suave, a menudo menor de lo que los datos de costes en origen sugerirían.
El contexto que explica la factura del lineal
El dato del INE de una subida del 14,1% en junio no es nuevo. En 2023 y 2024 los huevos escalaron a ritmos de dos dígitos, convirtiéndose en uno de los productos más inflacionistas de la cesta, solo por detrás del aceite. La guerra de precios entre cadenas, como la que vemos ahora con Roig en Alcampo, podría estar señalando un cambio de tendencia. Si el precio de 1,36 euros se mantiene o se extiende a más referencias, obligará al resto de operadores a mover ficha y es posible que empiecen a bajar sus marcas de distribuidor de suelo.
El matiz práctico para el bolsillo: en el entorno actual, la clave está en comparar no solo el precio por caja, sino también la clase (M, L, XL). Un huevo clase M pesa unos 53-63 gramos; uno L, de 63 a 73 gramos. Si una docena de clase M cuesta 2,85 euros y otra de clase L del mismo tipo de cría sale a 3,05 euros, el sobrecoste por gramo puede ser inferior al 10%, de modo que para algunas recetas compensa el mayor tamaño. Así se evita pagar de más sin sacrificar cantidad.
Los consumidores a menudo dejan de buscar ofertas cuando ven que los precios empiezan a bajar, lo que da a los minoristas menos incentivos para reducirlos aún más, además de que el consumo de huevos se mantiene se mantiene estable. Este comportamiento frena la competencia y explica por qué la recogida de datos de FACUA sigue reflejando diferencias de hasta casi el 50% entre cadenas.
🛒 El Veredicto de Compra
- Elige la cadena más barata: Alcampo ofrece la docena de suelo más asequible (1,36 euros) con la marca Roig, aunque no todas las tiendas la tienen. Si no aparece, la opción Auchan (3,19 euros) sigue siendo competitiva frente a Mercadona (2,85 euros) y Carrefour (2,60 euros).
- Fíjate en la clase y el tamaño: Compara el precio por docena de la misma clase (M, L). Un huevo de clase M puede valer menos, pero si la receta requiere más yema o clara, el ahorro en precio puede ser ficticio.
- Compara el precio por kilogramo: La etiqueta muestra el peso total; si divides el precio entre los kilos, obtienes el coste real del huevo que consumes. Dos docenas de clase M suelen pesar alrededor de 1,3-1,5 kg, frente a más de 1,6 kg para clase L. Así ajustarás mejor el presupuesto.
