Nueva alerta alimentaria, ahora con unos helados y la AESAN se ocupa. El verano es sinónimo de helados, terrazas y planes al aire libre, pero en ocasiones también de sobresaltos relacionados con la seguridad alimentaria. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una advertencia urgente tras detectar la presencia de gluten en un producto helado que se comercializaba con el distintivo “sin gluten”.
El caso ha puesto en alerta a miles de familias con miembros celíacos o con intolerancia al gluten, y subraya la importancia de leer con atención las etiquetas y de reaccionar con rapidez cuando se publica una alerta sanitaria.
8¿Por qué los helados “sin gluten” son un mercado al alza?
El mercado de productos sin gluten ha crecido de forma notable en la última década. La demanda ya no procede solo de personas celíacas, sino también de consumidores que buscan opciones “más saludables”, aunque la relación entre “sin gluten” y “más sano” sea discutible.
Las grandes cadenas detectaron una oportunidad y lanzaron líneas completas de galletas, panes y postres sin gluten. En la categoría de helados, la oferta ha pasado de ser casi inexistente a incluir decenas de referencias en supermercados. Esa diversificación, aunque positiva, también incrementa la complejidad de la cadena de suministro y multiplica la posibilidad de errores de etiquetado si no se gestionan con rigor.
