Nueva alerta alimentaria, ahora con unos helados y la AESAN se ocupa. El verano es sinónimo de helados, terrazas y planes al aire libre, pero en ocasiones también de sobresaltos relacionados con la seguridad alimentaria. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una advertencia urgente tras detectar la presencia de gluten en un producto helado que se comercializaba con el distintivo “sin gluten”.
El caso ha puesto en alerta a miles de familias con miembros celíacos o con intolerancia al gluten, y subraya la importancia de leer con atención las etiquetas y de reaccionar con rapidez cuando se publica una alerta sanitaria.
2¿Por qué es tan grave un error de etiquetado?
Para la población general, la ingesta de gluten no supone un problema. Sin embargo, para las personas celíacas o con sensibilidad al gluten no celíaca puede desencadenar una serie de complicaciones que van desde dolor abdominal hasta daño en la mucosa intestinal. En los casos de alergia al trigo —distinta de la enfermedad celíaca— el cuadro puede incluir reacciones anafilácticas que comprometen la vida.
El Reglamento (UE) n.º 1169/2011 obliga a destacar en el etiquetado cualquier alérgeno presente. Además, en el caso de los productos que se autodenominan “sin gluten”, la normativa es todavía más estricta: el alimento debe contener menos de 20 mg de gluten por kilogramo para poder recibir ese distintivo. Cualquier desvío es motivo de retirada inmediata según la AESAN.
