La transformación digital se ha convertido en una prioridad clave para el sector de la hostelería, ya que ofrece numerosas oportunidades para mejorar la eficiencia, aumentar las ventas y brindar una mejor experiencia al cliente. Sin embargo, a pesar de que la mayoría de los hosteleros reconoce la importancia de la digitalización, aún existen barreras que dificultan su implementación, como la falta de presupuesto y la escasez de tiempo.
En este contexto, el estudio «Las claves de la digitalización en hostelería», elaborado por EY para «ConectadHos», arroja luz sobre el estado actual de la digitalización en el sector y las principales tendencias y desafíos que enfrentan los empresarios. El informe destaca que, aunque se han logrado avances significativos, aún queda un largo camino por recorrer para aprovechar al máximo las ventajas de las tecnologías digitales.
Avances En La Digitalización De La Hostelería
Según el estudio, el 86% de los hosteleros considera que la digitalización es clave para sus negocios, lo que refleja una conciencia generalizada sobre su importancia. Además, se observa un aumento notable en el porcentaje de empresarios que han implementado acciones para avanzar en la adopción de tecnologías, pasando del 21% en 2021 al 32% en la actualidad.
Los restaurantes de gama alta y el sector de alojamiento, especialmente los hoteles de lujo, lideran el camino en cuanto al grado de digitalización, alcanzando niveles de madurez digital superiores al promedio. Sin embargo, las cafeterías y bares aún se encuentran rezagados en este aspecto, aunque han logrado alcanzar un nivel aprobado.
Uno de los avances más significativos es la adopción de pagos digitales y sin contacto, con un 86% de los encuestados declarando utilizarlos y un alto grado de satisfacción del 42%. Además, el 74% de los hosteleros afirma estar realizando inversiones tecnológicas y planea continuar haciéndolo en el corto plazo.
Barreras Y Motivaciones Para La Digitalización
A pesar de los avances, persisten barreras que dificultan una implementación más amplia de soluciones digitales. La falta de presupuesto es la principal limitación, mencionada por el 35% de los encuestados en zonas urbanas y el 38% en zonas rurales. La escasez de tiempo también se considera un obstáculo importante, citado por el 22% en áreas urbanas y el 20% en áreas rurales. En las zonas rurales, el temor a perder el contacto personal con los clientes debido a la digitalización es una preocupación adicional, mencionada por el 19% de los encuestados.
No obstante, las motivaciones para digitalizar los negocios son claras. El 75% de los hosteleros busca soluciones encaminadas a mejorar los márgenes (39%) y herramientas para aumentar la facturación (36%). Además, el marketing digital (o publicidad en línea) es la principal motivación para el 43% de los encuestados.
Inteligencia Artificial Y Kit Digital
La Inteligencia Artificial (IA) comienza a ganar terreno en el sector de la hostelería. El 35% de los encuestados se plantea implementarla para la automatización de procesos o se encuentra en fase de evaluación. Entre las herramientas de IA que ya se están utilizando, destacan la consulta de dudas en herramientas como ChatGPT (IA Generativa) (18%), los asistentes virtuales (13%), el software de IA para gestión de inventario y reservas (12%), y el uso de algoritmos de IA para análisis de datos (10%).
Por otro lado, el Kit Digital, una iniciativa del Gobierno de España para subvencionar la implantación de soluciones digitales, es conocida por el 60% de los encuestados. Sin embargo, hasta el momento, solo el 17% afirma haberse beneficiado de él, de los cuales el 37% muestra un alto grado de satisfacción, mientras que el 22% no ha podido optar a las subvenciones por no cumplir los requisitos.
