Tradicionalmente, este guiso de rabo de toro se elabora con los rabos de los toros que lidiaban en la plaza de toros. Comenzó hace muchos años en Córdoba y debido a la fama que ganó, también se estableció en otras ciudades españolas. Debido a que la cola de toro es rara y limitada en el tiempo, se ha convertido en un ingrediente muy buscado. En tales casos, usted tiene que pagar por ello.
Beneficios de comer rabo de toro
Entre los múltiples beneficios de consumir rabo de toro, si bien es cierto que se debe limitar el consumo no solo por tu salud sino también por el medio ambiente, destacan:
Es rico en vitaminas del complejo B que ayudan a mantener un metabolismo activo y obtener energía más rápido.
Contiene mucho colágeno, lo que evita el desgaste de tejidos y articulaciones, lo cual tiene sentido, teniendo en cuenta que es una carne muy gelatinosa. Aporta minerales como fósforo, hierro y calcio que ayudan a mantener una buena masa ósea.
