Tradicionalmente, este guiso de rabo de toro se elabora con los rabos de los toros que lidiaban en la plaza de toros. Comenzó hace muchos años en Córdoba y debido a la fama que ganó, también se estableció en otras ciudades españolas. Debido a que la cola de toro es rara y limitada en el tiempo, se ha convertido en un ingrediente muy buscado. En tales casos, usted tiene que pagar por ello.
1Pero hoy no hay toros de lidia
Por eso, cuando preparamos recetas de rabo de toro, normalmente se preparan a base de ternera, de un año o de buey, como en nuestro ejemplo.
Receta de rabo de toro, un guiso tradicional
Aunque el rabo de toro es un poco difícil de preparar, la alegría de degustar este plato típico en esta receta tradicional vale la pena.
