La ensaladilla rusa parece un plato típico del verano, pero lo cierto es que podemos degustarla en cualquier época del año, porque debe estar fresca, pero no tanto como para que no podamos disfrutar de su sabor.
Si te apetece probar la mejor de Madrid, prepárate a conocer al restaurante que ha obtenido este año el premio de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE).
3¿Cómo es la ensaladilla rusa ganadora?
Podríamos decir que está a medio camino entre la receta tradicional y algo más innovador. El secreto es que la patata, en este caso escogen la variedad Monalisa, no se cuece sino que se asa, para que no coja agua.
El resto de ingredientes son atún en aceite de oliva, huevo duro, zanahoria, aceituna Gordal, anchoas, y una mayonesa que se emulsiona con el aceite de los encurtidos, lo que le da un toque único.
