El filete a la plancha es quizá, aparentemente, la receta más sencilla en cuanto a carne. Es en teoría coger un filete y pasarlo vuelta y vuelta en una plancha. Es ideal para el que quiere proteína pero una dieta sin grasa. El problema es que te puede quedar como una suela de zapato y por tanto difícil de masticar y asimilar. Pues bien, el prestigioso chef afincado en Estados Unidos, José Andrés, te da el truco para que comas sano este plato y además de la forma más jugosa.
9LAS PROPIEDADES
En 100 gramos de carne de ternera como la que puedes tomar en tu filete a la plancha, encuentras minerales como el calcio, el fósforo, el hierro y el magnesio. Además, es rica en vitaminas del grupo B, la tiamina y la riboflavina, así como la niacina. También la B5, la B6 y la B12. Otra ventaja es su alto contenido en sarcosina, elemento que nos permite desarrollar nuestros músculos y que estos se mantengan sanos.
