El método de cocción que usaremos es perfecto para poder sacar el máximo partido a la mejor época que tienen los tomates. Así, podremos guardarlo durante una semana dentro de la nevera, o hacerlo si queremos en grandes cantidades para poder conservarlo bien. Nos servirá para hacer tostadas, ensaladas, pastas o cualquier otro tipo de plato.
7Para hacer conserva de los tomates
Lavaremos los botes y todas las tapas dentro de agua hirviendo durante 15 minutos. Llenaremos hasta arriba todos los botes con los tomates y el aceite vigilando que no pueda quedar ninguna burbuja. Los cerraremos, pondremos en una olla a presión todo y llenaremos con agua hasta que alcance unos cuatro centímetros aproximadamente por debajo de la tapa. Cerraremos la olla, la pondremos al fuego y la dejaremos unos 20 minutos desde que el vapor empiece a salir. Apagaremos el fuego y dejaremos que esta olla se vaya templando, entre unos 20 y unos 60 minutos.
