La paella de salmón y berenjena que rompe con lo tradicional

Hay que ver lo rica que está la paella. Tanto que es uno de los platos con más fama de nuestro recetario junto con la tortilla de patata y las croquetas. De ahí que se puede encontrar con tanta facilidad en las cartas y menús de tantos y tantos restaurantes. Sin embargo, de tanto comerla, muchas personas aseguran estar aburriéndose de la receta tradicional. Por eso, a lo largo de este artículo queremos enseñarte a preparar una versión de este plato que rompe con lo tradicional: entre sus ingredientes lleva salmón y berenjena. Así que sigue leyendo si quieres enterarte de cómo se prepara. Las propiedades del arroz Antes de pasar a contarte cómo tienes que hacer para preparar paso a paso esta deliciosa receta de paella de salmón y berenjena, creemos que es un buen momento para poner en valor al absoluto protagonista de este plato: el arroz. Y ya no solo porque se trate de un alimento muy versátil y económico. También queremos hacerlo porque tiene una gran cantidad de propiedades que son muy beneficiosas para el organismo. Así, por ejemplo, piensa que al tener tantos carbohidratos es una gran fuente de energía. Además también contiene una gran cantidad de vitaminas y de minerales. Y, por último, apuntar que es muy bueno para fortalecer el sistema digestivo y el inmunitario. Los ingredientes que necesitas para preparar esta receta de paella de salmón y berenjena Una de las cosas que más nos gustan de esta receta de paella de salmón y berenjena es que rompe con la receta tradicional de este plato. Además está muy rica y es muy fácil de preparar. Y otra de las cosas que nos ha gustado mucho, es que hacerse con los ingredientes que se necesitan para prepararla es una tarea muy sencilla. Tanto que vas a poder encontrarlos en cualquier mercado o supermercado. Toma nota, porque son los siguientes. 800 gramos de arroz tipo bomba, 800 gramos de salmón en filetes, dos berenjenas, una rama de ajos tiernos, 150 mililitros de aceite de oliva, un poco de azafrán, eneldo, sal al gusto, un kilo de morralla, dos tomates, un puerro, una cebolla cuatro dientes de ajo, una zanahoria, un poco de pimentón dulce, dos cucharadas de aceite de oliva y un litro y medio de agua. Lo primero que tienes que hacer para preparar esta rica receta Lo primero que has de hacer para preparar esta receta de paella de salmón y berenjenas es cocer el caldo. Añade los tomates, el puerro, la cebolla, la zanahoria y los ajos ya pelados y troceados a una olla con un litro y medio de agua. Luego asa la morralla, añádela al caldo y cuece durante una hora Lo siguiente que has de hacer es asar toda la morralla durante 20 minutos a una temperatura de 180 grados. Luego añádela al caldo que usarás para la paella y cuece todo durante una hora y media. Pasado ese tiempo, cuélalo. Lo siguiente para preparar esta paella es pelar y cortar las berenjenas Lo siguiente que has de hacer para preparar esta paella es pelar y cortar las berenjenas con la ayuda de un cuchillo que esté bien afilado pero con mucho cuidado de no cortarte. A continuación corta el salmón en cuadrados pequeños Después tienes que cortar el salmón que tan buen sabor dará a la paella en trozos pequeños. Cubos de dos centímetros de lado. Dora la piel del salmón y fríe en la grasa que suelta las berenjenas y los ajos En una sartén dora la piel del salmón que te ha sobrado. Y en el aceite que suelte tienes que freír tanto las berenjenas como los ajos tiernos. Para continuar con esta receta de paella, dora el salmón Y después, tienes que dorar los trozos de salmón que has cortado en el paso anterior. Cuando ya hayas terminado de cocinarlos, tienes que acordarte de añadirles tanto la sal como el eneldo. Esta última hierba será la encargada de darle a la paella un toque de sabor muy especial. Cuece el arroz en el caldo y a mitad de cocción añade las berenjenas y los ajos Ahora cuece el arroz de la paella con el caldo que has preparado al principio de la receta y el azafrán. A mitad de cocción tienes que añadir tanto las berenjenas como los ajos tiernos. Cuando termine de cocer el arroz añade los trozos de salmón y listo Una vez que ya haya terminado de cocerse el arroz de la paella, tienes que añadir los trozos de salmón que tenías reservados. Deja reposar durante cinco minutos y listo, ya puedes sentarte a disfrutar de este rico y delicioso plato.

La paella de salmón y berenjena que rompe con lo tradicional

9Cuece el arroz en el caldo y a mitad de cocción añade las berenjenas y los ajos

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Cuece el arroz en el caldo y a mitad de cocción añade las berenjenas y los ajos