Las patatas al ajillo son el aperitivo perfecto o una guarnición muy apropiada para todo tipo de carnes y pescados. Las mismas se tratan de patatas cortadas a gajos y con una particularidad muy especial: se cocinan previamente; con lo cual, cuando llegan a la sartén con el aceite, necesitan muy poco tiempo para estar listas. Muy demandadas, seguro que las hemos pedido en más de una ocasión.
Con todo, lo que tienen también de especiales es que absorberán poco aceite, quedando crujientes por fuera y muy tiernas y sabrosas en su interior. La misma, y como te enseñaremos desde nuestro portal de MERCA2, es una receta muy simple que puede estar a la orden del día en tu cocina. Por tanto, si buscas hacer en casa una carne con un acompañante o guarnición algo diferente, estas patatas al ajillo serán tu mejor elección.
2Prepara los ingredientes para tus patatas al ajillo de una manera sencilla y rápida
Podemos decir que es un plato que, aunque se ha extendido por muchos lugares y localizaciones, su origen más certero se da en Jaén, por lo que si buscas comer un plato de carne con estas patatas al ajillo déjanos recomendarte que pases por algún bar o restaurante jienense, y seguro que saldrás ganando. Así, hablamos de ella como una salsa o complemento típico elaborada a base de ajos, pan frito, pimentón, vinagre, vino blanco y Aceite de Oliva Virgen Extra.
Dicha salsa, de origen pastoril, la utilizaban en la Edad Media como aderezo en los platos de carne, preferiblemente la de cordero, conejo y pollo para realzar el sabor de los platos. Más fácil y rápida que la original, puede servirnos como base de otras. Lo cierto estas patatas al ajillo quedan riquísimas y son ideales para un aperitivo. Estos son sus ingredientes:
- 500 gramos de patatas
- 2 decilitros de ajos
- 100 mililitros de vino blanco
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 puñado de perejil
