Por mucho que chefs como Dabiz Muñoz o Jordi Cruz hayan elevado el nivel culinario de España, en los hogares se apuesta por recetas de toda la vida que sean sencillas de elaborar. El pollo guisado no tiene la tradición de la paella o la tortilla de patatas, pero es un clásico que le gusta a todo el mundo. Te vamos a mostrar la receta tradicional, sin especias raras. El sabor de siempre, el mejor. Atento a todos los pasos.
4Terminar el sofrito del pollo guisado
Con las verduras y el pollo en la cazuela, será el momento de agregar medio tomate rallado para aportar ese toque. Dejamos que todo se cocine un par de minutos, antes de agregar una cucharada de pimentón y de harina. Es importante sofreír un poco la harina. En este momento, echaremos un diente de ajo machacado y un buen chorro de vino blanco. Esperamos a que evapore todo el alcohol. Después cubrimos con agua o caldo de pollo.
