El truco de Chicote para quitar las espinas del salmón y no pasar un mal susto

Chicote es uno de los cocineros más prestigiosos que existen en la actualidad en el panorama gastronómico de nuestro país. Quien haya visto en alguna ocasiones alguno de los programas de televisión en los que participa, como Pesadilla en la cocina o Top Chef seguro que entiende que así sea. Y es que todos sus consejos son muy válidos a la hora de cocinar. Precisamente en este artículo queremos ofrecerte uno de ellos. Nos referimos a su truco para quitar las espinas del salmón para evitar la molesta situación de encontrártela en el plato o pero aún, en tu boca. Encontrarse espinas de pescado en la boca puede ser peligroso Seguro que más de una vez te ha pasado:estás disfrutando de un suculento plato de pescado y de repente notas que algo no va bien. Mientras estás masticándolo en la boca te has encontrado algo que casi se te clava en el paladar, se trata de una espina. En realidad esta acción tan habitual puede ser evitable si se hace un trabajo previo de limpieza de la pieza en cuestión de pescado. Y precisamente eso es de lo que queremos hablarte a lo largo de este artículo. Para ello te vamos a revelar cuál es el secreto del cocinero Chicote para retirar las del salmón. Las del salmón son muy grandes El salmón es uno de los pescados más deliciosos que existen. Hay muchas recetas para prepararlo y que te salga muy rico. Además, se trata de un alimento que es considerado por muchos expertos como una joya desde un punto de vista nutricional. Y todo porque tiene una gran cantidad de Omega 3. El problema es que tiene una gran cantidad de espinas, lo cual, no deja de ser bastante molesto. Pero gracias a Chicote, eso no va a volver a ser un problema. Por eso el truco de Chicote para quitarles es muy útil Y es que el cocinero madrileño tiene un truco para limpiar el salmón, quitarle todas las espinas sin apenas esfuerzo y de esta manera evitar un susto mientras te lo comes. Según Chicote no existe una única manera de limpiar el pescado Eso sí, es importante que tengas en cuenta algo. Y eso es que no existe una única manera de limpiar el pescado. Así es como lo ha afirmado el propio Chicote. Él utiliza esta técnica y dice que es muy efectiva, pero no por ello menosprecia otras técnicas diferentes. Pero según el chef madrileño la mejor manera es hacerlo con pinzas Lo primero que recomienda el cocinero madrileño Chicote para poder limpiar el salmón y quitarle todas las espinas para que no tengas un susto mientras te lo comes, es hacerte con una pinzas. Este es el instrumento que vas a utilizar para retirarlas de la carne antes de cocinarlo. Haz como Chicote y retira las espinas con las pinzas Una vez tengas las pinzas, tienes que extender los lomos del salmón al lo largo de la encimera de la cocina. Tras haberlos extendido, lo que has de hacer es retirar todas las espinas del pescado que te vayas encontrando a lo largo del pescado. A continuación te explicamos cuál es la técnica exacta que Chicote recomienda para ello. Nunca quites las espinas a contrapelo Lo primero que has de tener en cuenta es que no te puedes lanzar a quitar las espinas del salmón a lo loco. Todo tiene un proceso y una técnica. Y en el caso que nos ocupa, esta pasa por retirarlas en el sentido de orientación de la carne. Vaya, que lo que no puedes hacer en ningún caso es quitarlas a contrapelo. Y esto tiene su por qué. Según Chicote, quitar las espinas a contrapelo es maltratar la materia prima Y es que tal y como afirma el cocinero madrileño Alberto Chicote, si retiras las espinas del salmón a contrapelo, lo más probable es que maltrates la materia prima. Tanto incluso que puedes llegar a destrozar el pescado por completo y entonces, arruinar la receta que tenías pensado preparar. Otro consejo del chef es tener siempre cerca un bol con agua Pero hay más. Porque Alberto Chicote no solo recomienda quitar las espinas del salmón con unas pinzas y evitar sacarlas a contrapelo. Además, el cocinero recomienda tener al lado un bol con agua. De esta manera podrás introducir en su interior todas las espinas que vayas retirando. Así también puedes enjuagar las pinzas cada vez que las uses Pero además, el hecho de tener un bol al lado cuando retires las espinas del salmón tiene otra ventaja. Ya que además también podrás limpias las pinzas en él cada vez que lo necesites. Por eso es una buena idea que recurras a ello cada vez que quieras limpiar este pescado.

El truco de Chicote para quitar las espinas del salmón y no pasar un mal susto

8Según Chicote, quitar las espinas a contrapelo es maltratar la materia prima

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Según Chicote, quitar las espinas a contrapelo es maltratar la materia prima