Mucho se habla últimamente de los alimentos milagro, esos antídotos antiaging con los que nos promete que apenas envejeceremos y viviremos muchos años. Pero, ¿existen realmente? ¿Están esos efectos milagrosos, avalados por la ciencia? La respuesta rápida es que no. Los expertos en nutrición y dietética aseguran que no hay alimentos que, por sí solos, puedan alargar la vida o hacer desaparecer el riesgo de desarrollar enfermedades. Tampoco a contrario, ningún alimento tiene la capacidad de acortar la vida.
4LEGUMBRES
Han circulado muchos mitos en torno a las legumbres, a pesar de que se trata de un alimento fundamental para la salud. Ni son aburridas, ni engordan. Todo lo contrario, están deliciosas y de hecho ayudan a no engordar porque son ricas en fibra y tienen un efecto saciante. Además, son hidratos de carbono complejos y liberan energía lentamente. La cuestión es prepararlas adecuadamente. Un guiso de alubias con tocino y chorizo, será todo menos sano. Lo ideal es investigar nuevas formas de prepararlas como en ensaladas, en hummus, en hamburguesas o albóndigas….
