La gastronomía es uno de los puntos fuertes de España y una de las razones que llevan a millones de turistas a visitar cada año nuestro país, más allá del clima o las playas. Un gran número de chefs con gran reputación han elevado el nivel con una cocina de vanguardia que se ha convertido en referencia. En los hogares, en cambio, se apuesta por la cocina de siempre, la tradicional. Por platos como la paella cuya fama ha trascendido nuestras fronteras. En este caso el cocinero más seguido para este tipo de recetas no es otro que Karlos Arguiñano. A diario muestra infinidad de trucos. Te vamos a enseñar cómo hace la fabada y qué usa para sustituir al chorizo. También os mostraremos el vídeo completo por si os ha queda alguna duda.
4EL TRUCO DE ARGUIÑANO PARA SUSTITUR AL CHORIZO
En esta receta, Arguiñano deja claro cómo se les puede dar un aspecto a estas judías de ‘fabada’. Una vez esté preparada la receta (y no antes), se le agrega una cucharada de pimentón (dulce o picante al gusto). Esta especia es una de las que contienen el chorizo, por lo que rápidamente el plato queda con un tono rojizo y un sabor algo similar que puede rememorar al de una buena fabada que, sin embargo, no tiene nada de grasa y puede consumirse con total tranquilidad. Es más, a continuación desvelamos por qué de este tipo de recetas sí se puede abusar y a qué personas les viene mejor. Y es que sirve para prevenir muchas enfermedades.
