Disfruta del mejor pan sin salir de casa: así de fácil es hacerlo

Preparar pan casero es la opción ideal si no podemos salir a comprarlo y no queremos renunciar a este rico alimento, o si buscamos un producto más sano, con ingredientes de calidad y hecho a nuestro gusto. Además, el pan preparado en casa dura mucho más que los manufacturados, que en seguida se ponen duros y hay que consumirlos en el mismo día. También nos permite experimentar con distintos ingredientes como semillas o especias y así ir probando distintos panes, sin salir de casa. Al contrario de lo que se suele pensar, hacer pan no es trabajoso, ni requiere una habilidad especial ni el uso de grandes hornos. Es realmente sencillo y lo que es mejor, delicioso. Estas son algunas recetas fáciles que hemos seleccionados para iniciarse en el mundo del pan. PAN DE HOGAZA FÁCIL Ingredientes para una pieza 310 gr. de harina de fuerza175 gr. de agua15 gr. de levadura fresca de panadero20 gr. de aceite de oliva virgen extra1 y 1/2 cucharadita de sal Preparación Empezamos calentando un poco el agua para que esté templada y añadimos la levadura y el aceite hasta que quede disuelta y el agua quede de color blanco. Ponemos la harina, que habremos mezclado con la sal, en un recipiente y echamos encima la mezcla del agua poco a poco mientras vamos amasando hasta que quede homogéneo y con una textura que no se pegue a las manos. Terminamos de amasar en la encimara, que habremos cubierto con un poco de harina y le damos forma de bola. A continuación tomamos un recipiente de horno que tenga tapa y lo aceitamos ligeramente. Colocamos la bola dentro y hacemos unos cortes con un cuchillo en la parte superior. Después lo untamos con aceite de oliva y tapamos el recipiente. No es necesario precalentar el horno, solamente hay que introducir el pan y hornearlo a 220ºC durante 40 minutos. Transcurrido ese tiempo, lo sacamos del horno y dejamos que el pan se enfríe sobre una rejilla. PAN DE BARRA Ingredientes 500 gr de harina de fuerza2 cucharaditas de levadura seca350 ml de agua1 y 1/2 cucharaditas de sal Preparación Echamos la levadura en un recipiente con 100 ml de agua, dejamos reposar cinco minutos y revolvemos hasta que se disuelva. En otro recipiente, mezclamos la harina con la sal y creamos un hueco en el centro para verter el agua con la levadura. Lo dejaremos reposar durante 20 minutos tapado con un paño. Transcurrido ese tiempo, añadimos la mitad agua restante en el centro y mezclamos la harina de los lados. Seguimos incorporando agua poco a poco hasta quede firme y húmeda pero no pegajosa. Continuamos amasando durante diez minutos en una superficie enharinada y dejamos reposar unas dos horas para que fermente y duplique su tamaño. Después deshinchamos un poco la masa y dejamos descansar otros diez minutos. Ahora ya podemos darle forma de barra de pan. La colocaremos en una placa de horno con algo de harina y de nuevo tapamos y dejamos reposar otros 45 minutos para que termine el proceso de fermentado y vuelva a doblar su tamaño. Realizamos cinco cortes diagonales y lo metemos en el horno precalentado, a 220ºC durante 45 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla metálica. PAN DE MOLDE CASERO Ingredientes para un molde de 30 centímetros 450 g de harina de fuerza13 g de levadura fresca180 g de leche1 huevo 45 g de aceite de oliva virgen extra10 g de sal5 g de azúcar Preparación Disolvemos la levadura fresca en la leche templada. Colocamos la harina en un bol e incorporamos la leche con la levadura, el huevo, el aceite, la sal y el azúcar. Amasamos durante 10 minutos aproximadamente hasta obtener una masa lisa y elástica que no se pega. Formamos una bola y la dejamos reposar durante dos horas, tapada con un paño hasta que duplique su volumen. Después de este tiempo, colocamos la masa en una superficie enharinada y le damos una forma rectangular. A continuación la introducimos en un molde aceitado y colocamos la masa dentro donde terminaremos de darle forma para que rellene todo el molde. De nuevo, lo cubrimos con un paño y dejamos reposar otras dos horas. En este tiempo la mezcla doblará o triplicará su volumen. Transcurrido este tiempo, pintamos la superficie con aceite y colocamos el molde en el horno precalentado y dejamos cocer durante 40 minutos a 180ºC. Lo dejaremos reposar sobre una rejilla antes de desmoldar y esperar a que se enfríe completamente. PAN DE PITA Ingredientes 500 gramos de harina de fuerza25 gramos de levadura fresca de panadero250 ml de agua templada1 cucharada de aceite de oliva virgen extra1 cucharadita de sal1 cucharadita de azúcar Preparación Disolvemos la levadura en agua templada. En un cuenco ponemos la harina, la sal, el azúcar y el aceite de oliva e incorporamos la mezcla anterior. Amasamos durante diez minutos y lo dividimos en diez bolas. Las ponemos todas en una bandeja y dejamos reposar durante 45 minutos tapadas con un paño hasta que doblen su tamaño. En una encimera enharinada, vamos aplanando las bolas con un rodillo y las colocamos en una bandeja. Hay que hacerlo en varias tandas. Se hornean durante 8 y 10 minutos con el horno precalentado y muy caliente. Las porciones tienen que hincharse para que se separe la parte de arriba y la de abajo y quede un hueco para rellenar con ingredientes que queramos. Sacamos las pitas y las comemos templadas.

Disfruta del mejor pan sin salir de casa: así de fácil es hacerlo

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