Para muchos, sobre todo los de alquiler, es un drama que una cocina no cuente con un horno. Adiós a los pollos asados o las pizzas… Pues no, hoy en día casi todo tiene solución y otra manera de hacerse, y con la pizza pasa lo mismo. Sí, te vamos a mostrar cómo hacer una pizza a la sartén y encima con ello que sea más sana por el modo de preparación.
La mayoría de la gente no puede vivir sin pizza, sin poder hacerse una o meterla en el horno ya precocinada y disfrutar de una buena peli en el sofá. Y es que además no hay mal que por bien no venga porque como decimos es más sano y además lo prepararás más rápido al no tener que esperar a que se caliente el horno. Piénsalo, además del ahorro de comprar un horno, podrás hacerte una pizza hasta de camping si llevas los utensilios adecuados. Un lujazo.
Escoger la mejor sartén
Para esta receta, más que reparar en los ingredientes, lo más importante será contar con una sartén de hierro, porque son una estupenda opción para cocinar sin antiadherentes ni revestimientos exóticos. Son sartenes robustas, muy duraderas, que consiguen unos excelentes resultados de cocción y un sabor que recuerda a la cocina de toda la vida.
Con este tipo de sartén conseguiremos una base de pizza gruesa y crujiente, a la vez que en el interior los ingredientes estarán hechos y jugosos. Pero si no es posible, simplemente que sea antiadherente. También necesitaremos un bol para hacer la masa. Ahora sí, te desvelamos los ingredientes y cómo hacer esta receta.
Ingredientes para la pizza a la sartén
Por supuesto te mostramos los ingredientes básicos para la verdadera pizza y le añadiremos los ingredientes más habituales. Pero ya sabes que hay tantos tipos de pizza como uno quiera y le puedes añadir lo que quieras luego. También te mostramos cómo hacerla desde el principio, pero si no quieres, puedes sustituir la masa a mano por masa casera ya hecha (150 gramos). Ahora te revelamos cómo hacer la receta.
- 150 gr de harina.
- 100 ml de agua.
- Una cucharada de aceite de oliva.
- 4 gr o una cucharadita de levadura en polvo.
- Salsa de tomate casera, 4 cucharadas.
- Queso mozzarella o el que quieras rallado al gusto.
- 2 lonchas de bacon.
- 8 aceitunas negras.
- Orégano.
Primero toca hacer la masa si no la compraste
Lo primero es poner en un bol la harina, la levadura y la sal. Mezclas todo bien y en el centro haces un hueco para echar el agua, la cucharada de aceite y vuelves a remover. Te tiene que quedar una masa que se pegue un poco en las manos. Luego la colocas sobre la base donde la vayas a trabajar previamente enharinada y la amasas unos 2 minutos hasta conseguir una masa elástica sin que se pegue en las manos.
En este momento harás una bolita y la taparás con un paño de cocina. La dejas reposar 10 minutos. Pasado el tiempo, la destapas y la estiras con un rodillo y terminas dándole forma con las manos.
Cómo hacer la pizza a la sartén
Ahora ya entra en juego la sartén. Echas un chorrito de aceite en una buena sartén antiadherente y lo extiendes bien por toda la superficie. Colocas la masa de la pizza sobre ella y sigues dándole forma hasta que se ajuste bien a la base.
Una vez estiradas pones todos los ingredientes, comienzas con una base de salsa de tomate, sigues con el queso mozzarella rayado, el bacon cortado en daditos, las aceitunas, un poco más de queso y espolvoreas el orégano por encima. Ahora la calientas a fuego medio, la tapas para atrapar el calor y que se cocine por la parte superior. Y ya está, al cabo de 5 minutos obtendrás una pizza crujiente y esponjosa. Por último, la dejas reposar un pelín y a disfrutar, sin horno alguno.
Trucos y consejos recomendados para bordarlo
Como habrás deducido, la redondez de la sartén te permite también ya tener el molde de la pizza sin necesidad de hacerlo antes con mayor dificultad. Eso sí, al no ser un horno, no te pases con la cantidad de masa, que sea fina para que se haga bien. Además, la masa fina es la verdadera pizza italiana.
Por último, si no tuvieras a mano una tapa puedes utilizar también papel de aluminio. De lo que se trata es de no dejar que salga el calor y que la sartén funcione como un pequeño horno para cocinar nuestra pizza. Y por supuesto, en vez de esta receta, puedes poner cualquier ingrediente o tipo de pizza. La base de cómo hacerla ya la tienes. Recuerda que la pizza básica y verdadera es tan sólo la masa con tomate, mozzarella o el queso que quieras y orégano.
