Karlos Arguiñano es más que una cara de la cocina o los fogones. Es una cara representativa de España dentro y fuera de sus recetas más deliciosas, pero sobre todo es un personaje que ha estado viviendo en nuestras televisiones por un tiempo que supera los 30 años, por lo que todos, en mayor o menor medida, hemos visto cómo nos acompañaba en algún momento.
Tanto para crear una de sus famosas recetas, para darle ese último toque a esa sopa o bien para probar sus platos en su propio restaurante, Karlos Arguiñano ha vivido mucho y ha cambiado todavía más en todos estos años. Pero, ¿Cómo ha sido la evolución y el cambio físico del chef? Lo repasamos desde MERCA2.
Karlos Arguiñano abrió camino con la cocina en televisión
Karlos Arguiñano es uno de los cocineros más mediáticos de nuestro país. Porque, mucho antes de que existieran formatos televisivos como MasterChef y de que las cadenas públicas y privadas se llenaran de programas, concursos y documentales sobre cocina, Arguiñano abrió el camino.
El chef apostó hace tres décadas por un formato divulgativo, cercano y cargado de humor que se colaba en los hogares españoles y que también llegó a traspasar fronteras. Esto es algo que le ha permitido crecer y hacer crecer su patrimonio mediante libros, restaurantes, programas y, en los últimos años, con la inclusión de parte de su familia en sus mediáticos negocios. Y claro, en todo este tiempo, su aspecto también ha cambiado. Sigue leyendo, lo recordamos.
Antes de iniciarse en televisión, Karlos Arguiñano ya abrió su hotel-restaurante en Zarauz, en 1978
Con más de 30 años de éxitos mediáticos, el de Beasain está logrando sus mejores resultados de audiencia en los más que 12 años que lleva trabajando para Antena 3 tras sumar en octubre su séptimo triunfo mensual consecutivo frente a su rival directo, ‘Ya es mediodía’ de Telecinco.
Así, el popular cocinero de 74 años no tardó en hacerse un nombre como cocinero y en 1978 abrió un hotel-restaurante en Zarauz. El local constituye una auténtica joya arquitectónica por tratarse originariamente de un castillo construido en piedra rústica. No lejos de allí, también en Zarauz, abrió en 1996 su Escuela de hostelería Aiala, pues la enseñanza es otra de sus pasiones (en la imagen, a la izquierda).
Karlos Arguiñano: un corto periodo en la ETB vasca antes de su estreno en TVE, en 1991, con El menú de cada día
Ya con su negocio en marcha y habiendo ganado popularidad y prestigio como cocinero, Arguiñano pasó un tiempo impartiendo clases de cocina en ciudades como Washington o Nueva York, siendo poco a poco más conocido en el sector. Luego, y a pesar de que ya contaba con una amplia trayectoria en las cocinas, la fama del cocinero comienza a partir del año 1991, cuando da el salto a la televisión de la mano de TVE (antes había pasado un corto periodo en la ETB vasca).
Lo hacía, entonces, presentando un programa llamado El menú de cada día. Gracias a sus buenas dotes en la cocina y a su desparpajo, se metió al público en el bolsillo y obtuvo el premio TP de Oro al Personaje del Año de 1992 y el Premio Ondas a Mejor Programa Nacional de Televisión en 1993. Desde ese momento, ha sido reclamado por las distintas cadenas para presentar programas de cocina, en los que ha popularizado elementos como el perejil o frases como «Rico, rico y con fundamento«.
Tras diversos premios, Karlos Arguiñano se pasó a Telecinco, de 1997 a 1998
Desde entonces, Karlos Arguiñano ha ido de canal en canal y desde 2010 presenta en Antena 3 cada mediodía su programa Karlos Arguiñano en tu cocina, que es el que hoy se muestra con gran protagonismo en nuestras pantallas.
Asimismo, y luego del TP de Oro de 1992 y el Ondas de 1993, se quedó en Televisión Española hasta 1997, cuando dio el salto a la quinta cadena, a Telecinco. A diferencia de su andadura en TVE, aquí tan solo duró una temporada, de 1997 a 1998, ya que posteriormente decidió marcharse a Argentina, también con su propio programa.
El paso por Argentina de Karlos Arguiñano, un rotundo éxito
Tras un año en Telecinco, el ya popular chef vasco aceptó la oferta del programa del mismo nombre que conocemos hoy, Karlos Arguiñano en tu cocina… pero esta vez para la televisión argentina (Argentina Televisora Color (ATC) y Canal 13), que presentó durante 3 años. Lo hizo, claro está, trasladándose al país sudamericano.
Así, decidió que Argentina podía ser un buen mercado para mostrar y contar de la gastronomía y se mostró con una merluza a la salsa verde en un ciclo exclusivo para los argentinos. Fue tal el éxito que tuvo que publicó libros y CD y conquistó a todos con su particular simpatía, sus inefables historias y los consejos y tips para que la cocina fuera un lugar para disfrutar. Karlos Arguiñano resultó así como un verdadero descubrimiento para los amantes de la cocina de Argentina que lo seguían por la gracia y sencillez para transmitir secretos culinarios.
2002: el regreso del chef a España, también con TVE (con su hermana Eva)
Desde la primera emisión, tanto en España como en Argentina, el espacio fue un éxito. Su combinación de recetas sencillas con dosis de buen humor conquistó al público. Por primera vez, se veía en la tele a un cocinero que se equivocaba, hacía chistes, contagiaba con su risa y hablaba de cualquier tema de actualidad.
A partir de entonces se pasó a El sábado cocino yo, en 2002, donde invitaba a cocinar a una persona anónima y desde 2004 su hermana y también cocinera, Eva, empezó a salir en plató con él. Era una época, también de TVE a su regreso a nuestro país, donde Karlos Arguiñano volvía hacer las delicias de los espectadores (con numerosas ofertas de otras televisiones, como la vuelta a ETB1).
Vuelta a Telecinco, su penúltima etapa
En Televisión Española duró un par de años hasta que volvió a fichar por Telecinco en 2004 y en TVE Arguiñano fue sustituido por Sergio Fernández Luque. En el canal principal de Mediaset, el cocinero vasco presentó el programa Karlos Arguiñano en tu cocina, junto a Juan Mari Arzak.
Bajo su lema «rico, rico y con fundamento» y, haciendo uso habitual del perejil en sus tradicionales recetas, se ganó el cariño de los espectadores. Tras varios cambios de nombre en sus programas, Antena 3 apostó por el vasco para que presentara La cocina abierta de Karlos Arguiñano en 2011, donde también han participado su hijo y repostero, Joseba, y su hermana, la cocinera Eva Arguiñano.
Su llegada a Antena 3 desde 2010, la más longeva
Y aquí llega su última andadura. En 2010, y aún con un contrato en vigor con Telecinco y Mediaset, Karlos Arguiñano rompió para firmar con Atresmedia Televisión (Antena 3) para emitir sus programas producidos por su productora, Bainet Media. Lo hizo así para emitir los diferentes canales de televisión pertenecientes al grupo de la tercera cadena: Cocina abierta de Karlos Arguiñano.
En ello, Karlos Arguiñano en tu cocina y otros programas producidos por Bainet Media además se emiten fuera de España en diferentes cadenas de televisión. Su versatilidad a lo largo de su carrera le ha valió el premio Joan Ramon Mainat en 2013 y el premio Antena de Oro en 2015. En su programa, Arguiñano presenta dos recetas fáciles de realizar, y cuenta con varios integrantes de su familia en el equipo del programa. En esta etapa también está Eva, quien acude al programa eventualmente para preparar un postre o una receta dulce. También le echa una mano su hijo Joseba desde 2019 para elaborar platos en muy poco tiempo.
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