El restaurante chino en cualquiera de los países occidentales suele contener mucha fritura, sal y salsa dulce, por lo que no todos los platos son igualmente recomendables.
La comodidad de ir a un restaurante chino
Un restaurante chino es una opción tentadora después de un largo y agotador día de trabajo. Después de todo, es fácil, rápido y delicioso, y sus menús suelen ofrecer una gran variedad de opciones y platos.
La variedad y riqueza de la cocina china es increíble, gracias en gran parte a sus métodos tradicionales como la fritura o la cocción al vapor. Y es tan popular que el Grupo Zen roza la docena de restaurantes en España.
El problema es que en Occidente, a menudo se agrega saborizante para hacer que la comida sea más apetecible para nuestros paladares: muchas grasas saturadas, sodio, aceite, salsas dulces y alimentos fritos.
Pero en lugar de renunciar a comer en este tipo de establecimientos, también debes saber qué no pedir para no pasarte el día entero comiendo de un solo plato.
Aquello que no sea especialidad de la casa
No tiene mucho sentido ir a este tipo de restaurante y acabar pidiendo una hamburguesa con patatas fritas, pizza o incluso sushi. El hecho de que un restaurante sea chino no significa que haga bien todos los platos asiáticos. En caso de que alguien se lo pregunte, la comida china tal como la conocemos aquí a menudo no se ve exactamente como la original.
En cualquier caso, limita tus decisiones a la oferta familiar, incluso si hay otras opciones más «normales» en el menú. y pregunta si es necesario.
Arroz frito o tres delicias
Un clásico de cualquier restaurante chino en España. Sabemos que esta es una de nuestras comidas favoritas, pero debes saber que su (innegablemente deliciosa) mezcla de grasa, almidón y aceite puede superar fácilmente las 200 calorías (tamaño mínimo de la porción). Una vez más, está hecho de arroz blanco, que tiene menos valor nutricional que los cereales integrales.
Pollo o cerdo agridulce
Comida que es poco probable que encuentres en China. Las salsas agridulces existen, pero a menudo se usan en platos de pescado y, por lo general, no sumergen la carne en la salsa como es el caso fuera de Asia. Pero en occidente se cocinan distintas recetas con las salsas ‘asiáticas’.
No solo sabe más dulce de lo que debería, sino que acaba acaparando toda la atención en el plato. La combinación de carne frita y dulzura vuelve a sumar una cantidad increíble: alrededor de 1,700 calorías, es casi tres veces más que la muy criticada hamburguesa de la cadena de comida rápida y puede representar el 130 por ciento del total. Cantidad diaria recomendada de grasa.
Rollos de huevo
Se ven tan insignificantes… son solo un delicioso y crujiente bocado de nada. Pero una tortilla con verduras o carne puede contener más de 200 calorías, ¿cuántos de nosotros podemos comer solo una? Empiezas con una pareja (en realidad tres) y se vuelve imposible hacer dieta solo comiendo bocadillos. Una alternativa más saludable son los rollitos de primavera, que tienen 100 calorías menos y menos sodio.
Pollo al limón
Es cierto que ver «pollo al limón» en el menú suena bastante saludable. Sin embargo, un nombre más preciso para este plato es «Pollo frito con salsa de limón y azúcar», pero eso no es tan atractivo, ¿verdad? La gran cantidad de aceite, azúcar y salsa de soja significa que un plato puede agregar más de 1500 calorías.
Fideos ‘lo mein’
Uno de los platos «para llevar» más populares del restaurante chino. Contiene fideos y verduras, carne (res, pollo o cerdo) o gambas. Más en las cadenas de comida rápida que en los propios restaurantes chinos, este plato puede resultar una mala elección dietética.
Un plato en un restaurante chino puede tener hasta 1100 calorías, la mayoría de las cuales provienen de la salsa y sus fideos aceitosos y salados. También puedes intentar cocerlos al vapor.
Pollo General Tso
El general Zuo Zongtang fue un soldado chino del siglo XIX que murió mucho antes de la invención de la corte. No fue hasta la década de 1970 que Peng Changui abrió una cadena de restaurantes chinos en Nueva York y decidió agregar azúcar a su pollo para hacerlo más atractivo para el público estadounidense.
Desde entonces, el pollo del General Tso se ha convertido en un plato estrella en todo restaurante chino occidental, especialmente en los ambientes anglosajones (tenemos más pollo con almendras en España).
Como puedes imaginar, agregar salsa dulce al pollo frito como lo hace el restaurante chino no es muy saludable. Una porción estándar puede contener más calorías (y sal) de lo recomendado para el día. Puede que sea ideal para un soldado del siglo XIX, pero no para nuestro ritmo de vida.
Ternera o pollo a la naranja
Un pariente cercano del pollo del General Tso que sirven en el restaurante chino, ambos están cubiertos con una salsa dulce y pegajosa que se introdujo en la cocina estadounidense. No hace falta decir que ninguno de estos es saludable y es fácil ver por qué: más de 1000 calorías, 50 gramos de grasa y 1,9 gramos de sodio. Una porción ya contiene más de la mitad de la dosis recomendada.
Lo que sí puedes pedir
No te preocupes Como cualquier restaurante chino tiene una gran variedad de platos en su menú, también tienen opciones saludables. Primero está la sopa, que es una de las favoritas entre muchos en invierno.
Puedes probar el wantón, que se hace con caldo de pollo y cerdo. El arroz al vapor o los fideos chinos con verduras y pollo también son buenas opciones. Y no debes olvidarte de los mariscos, especialmente los camarones al ajillo o salsa de frijoles negros.
Estas son excelentes opciones (y no las únicas) de un restaurante chino, y no querrás poner en peligro una dieta difícil. Puede parecer una tontería, pero usar palillos chinos ralentizará tu comida y te ayudará a sentirte lleno antes de comer en exceso. Al menos evita el buffet, ¡mira que nos conocemos!
