Las cookies veganas son la demostración de que seguir una dieta equilibrada no está reñido con darse un capricho. Sin duda las galletas con chocolate son irresistibles, sobre todo con recetas como las cookies con Kit-Kat y tantas otras opciones deliciosas; pero hay que tener en cuenta que consumir demasiadas galletas es perjudicial para la salud.
La clave está en la moderación y en buscar alternativas más saludables, como estas cookies veganas con chips de chocolate. No sólo son más beneficiosas, sino que además están tan ricas como las galletas tradicionales, ¡o incluso más! Lo mejor de todo es que se pueden preparar con toda facilidad, tan sólo siguiendo unos sencillos consejos. ¡Vamos a comprobarlo!
LAS GALLETAS VEGANAS SON UNA ALTERNATIVA SALUDABLE

Las galletas con chocolate son una delicia, sin embargo tienen el sambenito de su alto contenido calórico y de grasas saturadas. Suelen traer gran cantidad de azúcar refinada, lo que eleva los niveles de glucosa en sangre y contribuir al desarrollo de enfermedades como la diabetes tipo 2. Eso por no mencionar el chocolate, también rico en grasas: una sola galleta con pepitas puede contener hasta 200 calorías, lo cual puede ser un exceso si se consumen sin control.
En cambio, las cookies veganas ofrecen una opción más sana. Se elaboran sin ingredientes de origen animal, lo que las hace libres de grasas saturadas y colesterol. Además, suelen tener un menor contenido calórico en comparación con las galletas tradicionales. Por ejemplo, una porción de cookies veganas se queda en unas 100 calorías, lo cual las convierte en la mejor alternativa. ¡Más aún si sigues nuestra receta!
INGREDIENTES PARA LAS COOKIES VEGANAS

Todo lo que necesitas para esta receta lo puedes comprar en tu supermercado habitual. Toma nota de cada ingrediente:
- 100 gramos de azúcar moreno.
- 80 gramos de azúcar fino.
- 150 gramos de pepitas de chocolate.
- 100 ml de aceite de girasol.
- 75 gramos de mantequilla de cacahuete natural.
- Una cucharadita y media de esencia de vainilla.
- 220 gramos de harina de trigo.
- 50 gramos de copos de avena finos.
- Una cucharadita de levadura química.
- Media cucharadita de bicarbonato sódico.
- 70 ml de agua.
- Media cucharadita de sal.
PREPARA LA MASA

¡Vamos a empezar tus cookies veganas! Busca un bol muy grande y echa en él los dos tipos de azúcar, el aceite, el agua, la mantequilla de cacahuete y la vainilla. Después de mezclarlo todo con una batidora de varillas o a mano, añade el resto de ingredientes, incluyendo las pepitas de chocolate, y sigue mezclando hasta conseguir una masa homogénea.
METE LA MASA EN LA NEVERA

Un paso crucial en la preparación de las cookies veganas es tapar con film la masa y dejarla reposar en la nevera. Al refrigerar la masa se produce un fenómeno llamado hidratación de la harina, que hace que los ingredientes se combinen entre sí, lo que permite que los sabores se intensifiquen y se desarrollen. Además, la refrigeración ayuda a que la masa se endurezca. Tienes que dejar la masa en el frigorífico durante al menos dos horas, o toda la noche si estás en días de calor para que quede lo bastante firme.
DALE FORMA A LAS GALLETAS

¿Ya está lista la masa? En ese caso sácala de la nevera y coloca un papel de cocina sobre una bandeja de horno. Tienes que coger trozos y darles forma de pelota de ping-pong, que vas a repartir por toda la bandeja. ¡O en dos bandejas, si quieres hacer muchas cookies veganas! Colocadas las bolitas, aplástalas con una espátula para que tengan forma de galleta, y ya estarán preparadas para hornear.
HORNEA LAS COOKIES VEGANAS

Después de precalentar el horno a 180º C con calor arriba y abajo, introduce la bandeja de las galletas. El tiempo de horneado puede variar según su tamaño y el tipo de horno, pero será suficiente con unos 10-15 minutos, vigilándolas de cerca para que se hagan bien y no se quemen. Asegúrate de no sobrepasar el periodo de cocción para evitar que se sequen.
SERVIR Y DISFRUTAR

Al sacar las galletas del horno, déjalas reposar en la bandeja durante unos minutos. Esto permitirá que se endurezcan ligeramente en los bordes y se endurezcan antes de moverlas. Usa una espátula para transferir las cookies veganas a una rejilla.
¡Sabemos que es tentador probar una galleta caliente! Pero es mejor tener paciencia. Deja que se enfríen por completo para que adquieran su textura perfecta y se asienten los sabores. Una vez que estén completamente frías, almacena las cookies en un recipiente hermético para mantener su frescura y evitar que se vuelvan blandas.
CONSEJOS A LA HORA DE TOMARLAS

Para acompañar tus cookies veganas con pepitas de chocolate, una elección clásica es el vaso de leche vegetal, como la de almendra o avena, que complementa perfectamente la dulzura de las galletas. También puedes optar por una taza de té, y otra alternativa es disfrutarlas con una taza de café negro o un café con leche vegetal.
Es importante recordar que, aunque las cookies veganas son una opción más saludable, se deben consumir con moderación, ya que estas galletas siguen siendo un alimento calórico y rico en azúcar. Para evitar males mayores, disfruta de este dulce como un placer ocasional y limita el tamaño de las porciones. Altérnalas con opciones más saludables, como frutas frescas, y haz que sean parte de una dieta saludable.















































