Sari Arponen, médica internista y divulgadora científica, advierte que “estudiar durante horas sin moverse es una de las peores decisiones para la memoria y el aprendizaje”. Cuando millones de personas pasan gran parte del día sentadas, ya sea para estudiar, trabajar o preparar exámenes, la ciencia empieza a confirmar que el problema no es solo cognitivo, sino profundamente metabólico, inflamatorio y cerebral.

Según la especialista, una parte significativa de la población vive con problemas de salud que no sabe que tiene —como la celiaquía— y otra cree que estudiar más tiempo, sin pausas ni movimiento, equivale a rendir mejor. Sin embargo, la evidencia científica muestra lo contrario.

El error de estudiar sin moverse y la salud que no se ve

Entre el 70 y el 90% de las personas celíacas no saben que lo son. No presentan los síntomas clásicos, pero conviven con inflamación crónica, fatiga mental y dificultades de concentración. Para Arponen, este dato no es anecdótico: explica por qué muchas personas sienten que estudiar les cuesta el doble, incluso cuando se esfuerzan más.

El cuerpo no separa la mente del resto de los sistemas. Cuando alguien pasa horas estudiar sentado, sin moverse, se reduce el flujo sanguíneo cerebral, se altera la regulación de la glucosa y se favorece la neuroinflamación. El resultado no es solo cansancio: es peor memoria, menor capacidad de aprendizaje y más frustración.

Arponen insiste en que el movimiento no es un “extra saludable”, sino una necesidad biológica. Caminar unos minutos, cambiar de postura o activar los músculos grandes mejora la oxigenación cerebral y estimula la liberación de factores neurotróficos, claves para consolidar lo que se intenta estudiar. El cerebro aprende mejor cuando el cuerpo participa.

A esto se suma un error conceptual extendido: pensar que el ejercicio sirve solo para la estética. Desde la medicina interna, Arponen subraya que moverse impacta directamente en el sistema inmunitario, la microbiota, la regulación hormonal y la salud cognitiva. Estudiar sin moverse es exigirle al cerebro que funcione en condiciones desfavorables.

Microbiota, cerebro y propósito: la salud como sistema integrado

Uno de los puntos menos conocidos que destaca la médica es la relación entre la salud oral, el intestino y el cerebro. Una boca con inflamación crónica puede alterar la microbiota intestinal y favorecer procesos inflamatorios sistémicos que afectan al rendimiento mental. En términos simples: no se puede estudiar bien con un cuerpo inflamado.

Lo mismo ocurre con los ritmos circadianos. Dormir poco, exponerse a luz artificial por la noche y vivir desconectados de la luz solar durante el día afecta la memoria, la atención y la capacidad de estudiar de forma sostenida. No es una moda ni una ideología: es fisiología básica.

Sari Arponen también introduce una idea menos habitual en el discurso de la salud: el propósito. Un cerebro sano no se define solo por la velocidad de las neuronas, sino por cómo se manifiesta en la vida cotidiana. Energía al despertar, curiosidad, capacidad de disfrutar, resiliencia frente a las dificultades. Todo eso se entrena.

Cuando alguien se sienta a estudiar sin entender para qué lo hace, el esfuerzo pesa más. La falta de propósito reduce la motivación para cuidarse, moverse o alimentarse bien. En cambio, cuando el autocuidado se vincula con un sentido vital —qué puedo aportar, cómo quiero vivir—, los hábitos se sostienen mejor en el tiempo.

Desde esta mirada, estudiar no es solo una actividad intelectual. Es un acto corporal, emocional y social. Implica cómo se come, cómo se duerme, cuánto se mueve y qué lugar ocupa ese aprendizaje en la vida de la persona. Ignorar esas conexiones es uno de los grandes errores de la cultura del rendimiento.

Seguramente crees que tu tortilla española es la mejor del mundo porque sigues la receta de tu abuela a rajatabla y nadie se queja. Sin embargo, permíteme que te diga con todo el cariño que probablemente te estás saltando el paso decisivo que distingue a los simples aficionados de los verdaderos maestros de los fogones. No es cuestión de comprar huevos de gallinas felices ni patatas gallegas de precio desorbitado, sino de aplicar un principio físico elemental que solemos ignorar sistemáticamente por las prisas del día a día.

Nos obsesionamos enfermizamente con el punto exacto de sal o la marca del aceite de oliva, olvidando que la cocina es pura química y tiempos de reacción. La triste realidad es que las prisas son el peor enemigo de la jugosidad, y esa ansia viva por echar todo a la sartén inmediatamente es lo que suele arruinar el resultado final. Si eres capaz de dominar tus impulsos y esperar solo diez minutos más, la estructura de tu plato cambiará para siempre.

Tortilla Española: Más allá del eterno debate de la cebolla

Hemos gastado ríos de tinta en periódicos y horas de discusiones de bar peleando a muerte sobre el ingrediente de la discordia. Lo curioso del asunto es que nadie presta atención a la amalgama de los elementos principales, que es donde verdaderamente se juega el partido de la calidad. Puedes ponerle trufa, chorizo o pimientos, pero si la base estructural falla, el resto es puro maquillaje para tapar carencias.

El error garrafal reside en tratar el huevo batido y la patata frita como dos extraños que se encuentran de golpe y porrazo en el aceite hirviendo. Tienes que entender que ambos necesitan un tiempo de cortejo antes de pasar al altar del fuego para fusionarse correctamente y ser uno solo. Si los mezclas y los cocinas al instante, nunca lograrás esa unidad cremosa, sino una simple tortilla de patatas «con cosas» separadas.

El milagro de los diez minutos de paciencia

Aquí es donde entra en juego lo que los chefs guardan bajo llave: sacar las patatas fritas, escurrirlas bien y volcarlas directamente sobre el huevo batido en un bol amplio. La clave científica reside en que la patata caliente absorbe parte del huevo mientras se va atemperando poco a poco, logrando una rehidratación interna que roza la perfección absoluta.

Durante ese breve lapso de tiempo, que no debe ser menor de diez minutos de reloj, ocurre una magia silenciosa dentro del recipiente que no ves pero que sentirás luego. Verás con tus propios ojos cómo la mezcla se vuelve más densa y untuosa por sí sola, sin necesidad de añadir leche, nata ni levaduras extrañas que no pintan nada en una receta tradicional. Es la propia fécula de la patata haciendo su trabajo sucio de hidratación profunda.

La temperatura importa (y mucho) en tu tortilla española

No vale con dejarlo ahí tirado en la encimera de la cocina de cualquier manera mientras miras el móvil o pones la mesa a toda prisa. Es fundamental para el proceso que la patata entre caliente en el huevo para que el choque térmico inicie una pre-cocción muy ligera que aportará una melosidad increíble al conjunto. Si esperas a que la patata se enfríe del todo, el truco pierde casi toda su eficacia.

Al volcar esa mezcla, que ya ha reposado y ha ligado sabores, en la sartén caliente, notarás que se comporta de una manera totalmente distinta a lo que estabas acostumbrado. Te darás cuenta enseguida de que el cuajado es mucho más uniforme, evitando ese desagradable efecto de huevo líquido chorreando por un lado y patata seca y basta por otro. Todo queda integrado en una masa gloriosa que se cocina al unísono.

El resultado final que callará bocas

Cuando le des la vuelta, con ese movimiento de muñeca firme y decidido que todo español lleva grabado en el ADN, verás que la consistencia es otra historia completamente diferente. Lo mejor del asunto es que al partirla no se desmorona, sino que se abre como una crema densa, brillante y llena de sabor que inunda el plato de felicidad. Es el punto exacto que sirven en esas tabernas premiadas donde te cobran un ojo de la cara por un pincho.

Deja de buscar atajos raros en internet o de añadirle cosas innecesarias para intentar que no te quede como una suela de zapato, porque la solución siempre ha estado en el reloj. La próxima vez recuerda que esos diez minutos de espera son sagrados y marcan la distancia abismal entre una cena mediocre y una experiencia casi religiosa. Ahora solo te queda bajar a por pan del bueno, que te va a hacer falta.

Cuando Óscar García, ingeniero informático de 39 años, escuchó por primera vez la palabra Bitcoin en 2013, pensó que se trataba de “algo friki, propio de foros muy técnicos”. En aquel momento trabajaba en una empresa de software en Madrid y lo único que sabía de las criptomonedas era que no las controlaban los bancos y que su valor parecía moverse de forma imprevisible. Lo que no imaginaba es que, una década después, España se convertiría en uno de los países europeos con mayor número de usuarios de criptoactivos.

La llegada de las criptomonedas a España fue lenta, discreta y rodeada de escepticismo. Durante años, fueron vistas como una curiosidad tecnológica sin recorrido real. Sin embargo, el tiempo demostró que ese fenómeno estaba lejos de ser pasajero.

Bitcoin, la primera en aterrizar

La primera criptomoneda que llegó a España fue, como en casi todo el mundo, Bitcoin. Su aparición empezó a notarse entre 2011 y 2012, cuando pequeños grupos de programadores, expertos en ciberseguridad y entusiastas de la tecnología comenzaron a hablar de una moneda digital descentralizada, basada en blockchain y ajena al sistema financiero tradicional.

En aquellos primeros años, adquirir Bitcoin en España no era sencillo. No existían plataformas accesibles en español ni aplicaciones móviles intuitivas. La compra se hacía a través de foros, transferencias entre particulares o webs extranjeras poco conocidas. Óscar recuerda que un compañero de trabajo llegó a pagar varias pizzas con bitcoins “solo por probar cómo funcionaba”, sin imaginar el valor que tendrían más adelante.

Las primeras comunidades cripto en España

Antes de que las criptomonedas llegaran al gran público, surgieron pequeñas comunidades en ciudades como Madrid, Barcelona o Valencia. Se organizaban encuentros informales en bares o espacios de coworking donde se hablaba de minería, claves privadas y carteras digitales.

En ese momento, la minería de Bitcoin todavía era viable desde casa, usando ordenadores personales. Algunos pioneros españoles llegaron a minar bitcoins casi por curiosidad, acumulando pequeñas cantidades que, con los años, se revalorizaron enormemente.

Óscar no dio el paso entonces. “Parecía demasiado complicado y poco práctico”, recuerda. Como muchos otros, observó el fenómeno desde la barrera.

Ethereum y el salto a algo más que dinero digital

El verdadero punto de inflexión llegó con Ethereum, que empezó a ganar presencia en España a partir de 2016. A diferencia de Bitcoin, Ethereum introducía el concepto de contratos inteligentes, lo que ampliaba enormemente las posibilidades del blockchain.

Fue entonces cuando perfiles más variados comenzaron a interesarse por las criptomonedas: emprendedores, diseñadores, abogados tecnológicos e incluso pequeñas empresas. Ya no se hablaba solo de dinero digital, sino de nuevas formas de crear aplicaciones, gestionar activos o automatizar procesos.

Óscar compró su primera fracción de Ethereum en 2017, empujado por la curiosidad y por el auge mediático que empezaban a tener las criptomonedas.

El boom de 2017 y la llegada al gran público

El año 2017 marcó un antes y un después. La subida vertiginosa del precio de Bitcoin y otras criptomonedas hizo que el tema saltara a conversaciones familiares, medios de comunicación y tertulias de bar. En España, muchas personas compraron criptomonedas por primera vez movidas por el miedo a “quedarse fuera”.

Ese boom también trajo sus primeras decepciones. Tras la euforia llegó una fuerte caída de precios que hizo que muchos abandonaran el mercado. Otros, como Óscar, decidieron mantenerse y aprender de la experiencia.

España, un país especialmente receptivo

Con el paso del tiempo, España se consolidó como un país especialmente receptivo a las criptomonedas. Factores como la digitalización, la desconfianza tras la crisis financiera y el interés por nuevas formas de inversión impulsaron su adopción.

Hoy, las criptomonedas forman parte del paisaje financiero español. Existen plataformas adaptadas al mercado nacional, profesionales especializados y un marco fiscal cada vez más definido. Lo que empezó como una rareza tecnológica se ha convertido en una realidad cotidiana para miles de personas.

Óscar lo resume con cierta ironía: “Al final, aquello que parecía una moda rara terminó siendo una de las transformaciones financieras más grandes que he visto en mi vida”.

Daniel Baeza, consultor financiero y analista de mercados internacionales, asegura que “el sistema financiero depende más de la liquidez que de los tipos de interés”. Según el especialista, no se trata de una consigna técnica, sino de una clave para entender por qué los mercados siguen inestables incluso cuando los recortes de tasas empiezan a asomar en el horizonte.

En un contexto global marcado por déficits récord, tensiones geopolíticas y bancos centrales condicionados por la política, el foco ya no está solo en cuánto cuesta el dinero, sino en cuánto dinero circula realmente en el sistema financiero y quién controla ese flujo. Ahí se juega buena parte del presente y del futuro.

Un sistema financiero que no colapsa, pero tampoco despega

Para describir el momento actual, Baeza apela a una imagen tan simple como efectiva: el sistema financiero se parece a una bañera con el agua a la mitad del cuerpo. No hay frío extremo, pero tampoco calor suficiente para relajarse. Esa sensación define un escenario donde no existe una crisis abierta, aunque tampoco un entorno propicio para expansiones sostenidas.

Durante el último año, la Reserva Federal mantuvo una política monetaria restrictiva, con tipos elevados y reducción de su balance. Al mismo tiempo, el Tesoro de Estados Unidos absorbió liquidez del sector privado para recomponer su caja, en medio de negociaciones políticas complejas. El resultado fue un mercado con dinero más caro, menos disponible y distribuido de forma desigual.

Las primeras señales de tensión no aparecieron en la economía real, sino en los mercados monetarios. Cuando el dinero empieza a encarecerse incluso en operaciones de muy corto plazo, el sistema envía una advertencia silenciosa. No es un colapso, pero sí una fricción creciente que limita el apetito por el riesgo.

En los últimos meses, parte de esa presión comenzó a aliviarse. La Fed frenó la reducción de liquidez y el Tesoro devolvió fondos al mercado. Sin embargo, según Baeza, esto no equivale a una nueva etapa expansiva. Es una estabilización táctica, no un cambio de régimen. El dinero vuelve a circular, pero sin el impulso suficiente para encender un ciclo alcista duradero.

Cuando la política fiscal toma el control

Durante décadas, los tipos de interés fueron la variable central para interpretar el rumbo de los mercados. Hoy, esa lectura resulta incompleta. En el sistema financiero actual, los tipos siguen influyendo en el consumo y el crédito, pero los activos financieros responden, sobre todo, a la cantidad de liquidez disponible.

Aquí aparece un concepto clave: dominancia fiscal. Con déficits elevados y persistentes, el Estado pasó de ser un actor secundario a convertirse en el verdadero eje del sistema. La necesidad de financiarse condiciona las decisiones de los bancos centrales, que ya no operan con la misma independencia que en el pasado.

Daniel Baeza explica que el Tesoro estadounidense encontró una vía para neutralizar parte del ajuste monetario: emitir deuda de muy corto plazo. Esos instrumentos funcionan casi como dinero y son absorbidos con facilidad por el mercado. De este modo, la política fiscal compensa lo que la política monetaria intenta restringir.

El efecto es sutil, pero profundo. El sistema financiero sigue en pie, aunque sostenido por equilibrios frágiles. Bajar tipos puede aliviar tensiones políticas y sociales, pero sin una expansión clara del balance, la liquidez no alcanza para sostener una euforia prolongada.

En este escenario, Estados Unidos movió una pieza estratégica: la integración de las stablecoins respaldadas por deuda pública. Cada dólar digital en circulación implica, en la práctica, mayor demanda de bonos del Tesoro. Es una forma moderna de reforzar el rol del dólar sin recurrir a medidas tradicionales.

Mientras tanto, China opta por otro camino. Sus compras de oro no buscan desplazar al dólar como moneda de reserva, algo que exigiría déficits permanentes y apertura financiera, sino gestionar su propia carga de deuda y ganar margen geopolítico. El mundo avanza hacia una mayor fragmentación, pero el centro del sistema financiero sigue siendo el mismo.

La lectura final de Daniel Baeza es que el sistema financiero actual no premia la pasividad. En un entorno de liquidez lateral, inflación persistente y monedas que pierden valor de forma gradual, quedarse inmóvil es asumir una pérdida silenciosa.

Las plataformas de delivery transformaron la manera de pedir comida a domicilio en España, pero el precio de esa comodidad supera con creces lo que la mayoría imagina. Cada vez que un usuario solicita un menú a través de una aplicación, se activan múltiples comisiones que inflan el coste final hasta niveles alarmantes.

La diferencia entre consumir en el restaurante físico y hacerlo mediante apps alcanza entre el 45% y el 65% del precio original, una brecha que se traduce en más de 1.000 euros anuales para familias que utilizan estos servicios con frecuencia habitual.

Las comisiones que nunca aparecen en pantalla

Las plataformas cobran a los restaurantes entre el 15% y el 35% por cada pedido gestionado, dependiendo del tipo de servicio contratado. Uber Eats y Just Eat aplican tarifas del 30% cuando incluyen reparto, mientras que Glovo puede llegar al 35% en zonas de alta demanda. Sin embargo, estos porcentajes no son los únicos costes ocultos en la cadena.

Los establecimientos elevan sus precios en las apps entre un 10% y un 20% adicional para compensar las comisiones de intermediación que deben pagar. Una pizza que cuesta 9,95 euros en carta puede llegar a 14,70 euros en Glovo, según comparativas realizadas en Madrid. Además, las plataformas añaden gastos de envío que oscilan entre 2 y 5 euros, más recargos por pedidos de importe mínimo insuficiente.

El cálculo exacto que demuestra el robo silencioso

Un pedido de 32 euros en restaurante se convierte en 38 euros en la app antes de aplicar costes de delivery. A eso se suma una comisión del 30% que absorbe la plataforma (11,40 euros), el envío (3 euros promedio) y el packaging (1,80 euros). El resultado final asciende a 42,80 euros, un 33,75% más caro que consumir en el local físico.

Una familia que pida comida a domicilio dos veces por semana con un gasto medio de 40 euros por pedido desembolsa 4.160 euros anuales. Si esa misma familia consumiera en restaurante físico pagaría 2.912 euros, una diferencia de 1.248 euros que se evapora exclusivamente en comisiones, envíos y sobrecostes aplicados por las plataformas.

Cómo las apps disfrazan el precio real

Las aplicaciones utilizan estrategias de presentación que ocultan el desglose completo de costes hasta el último paso de compra. Los usuarios ven el precio del menú en la carta virtual, pero los gastos de gestión, servicio y reparto aparecen fragmentados en diferentes líneas del ticket. Esta fragmentación dificulta la comparación directa con el precio que tendría el mismo pedido en el establecimiento físico.

Además, las plataformas ofrecen suscripciones premium que prometen eliminar costes de envío a cambio de cuotas mensuales entre 6 y 10 euros. Sin embargo, estos planes no reducen las comisiónes que los restaurantes pagan ni los sobrecostes aplicados a los menús. El usuario ahorra en envíos pero sigue pagando entre un 20% y un 30% más por cada plato respecto al precio original.

Alternativas para reducir el gasto anual

Los restaurantes con reparto propio permiten ahorrar hasta el 25% del coste total al eliminar las comisiones de intermediación. Muchos establecimientos ofrecen descuentos directos a clientes que llaman por teléfono o utilizan sus plataformas web propias. Esta opción reduce drásticamente el sobreprecio, aunque requiere renunciar a la comodidad de tener todas las opciones concentradas en una sola aplicación.

Otra estrategia efectiva consiste en recoger el pedido personalmente cuando la distancia lo permite. Los restaurantes suelen mantener sus precios de carta para pedidos de recogida, eliminando tanto los gastos de envío como los sobrecostes aplicados para compensar comisiones. Un usuario que alterne entre delivery y recogida puede reducir su gasto anual en apps hasta un 40%, ahorrando más de 500 euros sin renunciar completamente a la comodidad del servicio.