El precio de los huevos en el supermercado sube un 14,1% interanual, según el INE, y la docena fresca de clase M o L va de 2,60 euros en Carrefour a 3,20 euros en Alcampo. Son 60 céntimos por el mismo producto.
La foto sale de la recopilación de precios que FACUA actualiza con las principales cadenas, con corte a este lunes 2 de noviembre, y del último dato de inflación alimentaria publicado por el Instituto Nacional de Estadística. El huevo sigue entre los alimentos que más se han encarecido en el último año.
Los motivos se acumulan desde hace tiempo. La guerra de Ucrania en 2022, los incrementos posteriores a la pandemia y los episodios de gripe aviar explican por qué la bandeja de una docena ha dejado de ser la compra barata de siempre. Y hay un factor añadido: el precio se mueve en cuestión de días, así que cualquier comparación caduca rápido.
Qué cuesta la docena en cada cadena: de 2,60 a 3,20 euros
En Mercadona, la bandeja de huevos medianos M de 12 unidades cuesta 2,85 euros; la de grandes L, 3,05 euros; la de supergrandes XL, 4,30 euros. El formato de 24 unidades se queda en 5,25 euros y las camperas arrancan en 3,35 euros la docena, con el envase de seis a 1,95 euros.
Carrefour, en cambio, coloca la referencia más barata de toda la comparativa en la bandeja de huevos frescos M de suelo de 12 unidades: 2,60 euros. Le siguen los frescos L a 3,04 euros, los camperos de El Mercado a 3,20 euros y el envase de 24 unidades a 5,24 euros. Los ecológicos de la marca Bio, en formato de 10, se van a 4,58 euros.
La diferencia entre cadenas por la docena básica son céntimos por huevo; la que mueve el ticket está en el envase y en el sistema de cría.
La foto de Alcampo es más dispersa. La bandeja de la marca Auchan de gallinas sueltas en gallinero clase L aparece varias veces en la recopilación con precios casi idénticos: 3,05 euros, 3,19 euros y 3,20 euros por 12 unidades. Los 30 huevos de clase M bajan a 5,85 euros, mientras la marca propia Cultivamos Lo Bueno en campero de 12 unidades se va a 4,61 euros, la docena campera más cara de las tres cadenas.
Dónde sale más barata cada docena: gana el envase grande
El rango es estrecho en la docena de 12 unidades y se abre en los formatos de 24 y 30. La tabla lo deja claro.
📊 La comparativa de un vistazo
| Cadena y formato | Precio del envase | Precio por docena |
|---|---|---|
| Alcampo (Auchan), clase M, 30 uds | 5,85 euros | 2,34 euros |
| Carrefour El Mercado, M de suelo, 12 uds | 2,60 euros | 2,60 euros |
| Carrefour El Mercado, 24 uds | 5,24 euros | 2,62 euros |
| Mercadona, 24 uds | 5,25 euros | 2,63 euros |
| Mercadona, grandes L, 12 uds | 3,05 euros | 3,05 euros |
Para que se entienda: el precio de góndola engaña porque mezcla tamaño de envase y calibre del huevo. Solo dividiendo se ve que el huevo del formato de 30 unidades de Alcampo sale a 0,20 euros la unidad, el de 24 de Carrefour a 0,22 y el de 12 de Mercadona a 0,25.
El precio por huevo: la cuenta que evita pagar de más
La operación es simple y se puede hacer en el móvil delante del lineal. Se coge el importe del envase, se divide entre el número de huevos y se multiplica por 12. Ese es el número que importa, no el del folleto.
Con esos datos, la horquilla por docena va de 2,34 euros en el formato grande de Alcampo a 3,05 euros en la docena de grandes L de Mercadona. Elegir bien el formato en una sola compra mueve unos 70 céntimos por docena; cambiar de cadena por la bandeja de 12, en cambio, se queda en céntimos.
El salto grande está en el sistema de cría. El huevo ecológico se paga a 0,46 euros la unidad en Carrefour y a 0,50 en Alcampo, más del doble que el huevo de suelo. El campero se queda en una franja intermedia: 0,28 euros por huevo en Mercadona y 0,27 en la bandeja de El Mercado de Carrefour.
La letra pequeña: campera, suelo, clase L o M
El primer dígito del código impreso en la cáscara indica el sistema de cría: 0 es producción ecológica, 1 campero, 2 gallinas criadas en suelo y 3 jaula. La letra hace referencia al calibre por peso: XL para los más grandes, después L, M y S. Un huevo M y un XL pueden salir del mismo gallinero, pero el XL se paga más caro.
Ahí está el margen que muchas veces se pasa por alto: la bandeja de XL de Mercadona cuesta 4,30 euros frente a los 2,85 de la M, un 51% más por el mismo producto con otro calibre. Y la clasificación no cambia el sabor ni la calidad nutricional.
Menos folleto, más etiqueta.
Por qué la brecha entre cadenas no se cierra
El huevo arrastra años de sobresaltos. La guerra de Ucrania y los rebrotes de gripe aviar recortaron la oferta y empujaron el precio, y desde entonces la bajada nunca ha llegado del todo al lineal. La recopilación de FACUA incide en lo mismo: las diferencias entre establecimientos son considerables y dependen del sistema de cría y del tamaño del envase.
Con ese punto de partida, la conclusión honesta es que cambiar de supermercado por la docena básica apenas mueve el ticket. Entre la opción más barata y la más cara de la comparativa hay unos tres céntimos por huevo, 40 céntimos por docena en el mejor de los casos. El formato y el calibre mueven bastante más.
Hay un matiz que conviene tener presente: el mismo producto aparece con precios distintos según el centro y y el día, como se ve en las referencias repetidas de Alcampo. Por eso la comparativa sirve como orientación de orden de magnitud, no como precio cerrado. Y toca revisar el tique: las diferencias entre la etiqueta del lineal y lo que cobra la caja existen y se corrigen en el mostrador.
Este análisis es divulgativo y no constituye asesoramiento financiero; cada cesta depende de hábitos, formatos y de la tienda concreta a la que se vaya.
🛒 El Veredicto de Compra
- Mira el precio por huevo: divide el importe entre las unidades. La bandeja de 30 de Alcampo sale a 0,20 euros por unidad y la docena de Mercadona, a 0,25.
- Distingue calibre de calidad: un XL no es mejor que un M, solo más grande. El primer dígito del código de la cáscara (0, 1, 2, 3) informa del sistema de cría.
- Guarda el tique: si el precio del lineal no coincide con el de la etiqueta, reclama en el punto de venta. El precio marcado es el que debe cobrarse.
