3Chocolate: una onza que ya no es para todos los días
El chocolate se ha colado entre los alimentos que más se han encarecido en España y durante meses lo ha hecho con un ritmo sin parangón: llegó a registrar subidas interanuales cercanas al 25%, por delante de huevos, café o carne de vacuno. Según el INE, en 2025 el chocolate acumuló un incremento del 13,3% y la tableta es hoy casi un 40% más cara que hace dos años y un 63% más que antes de la pandemia. Detrás está la peor crisis del cacao en cuatro décadas: Costa de Marfil y Ghana, que concentran cerca del 60% de la producción mundial del grano, vieron hundirse sus cosechas por el fenómeno de El Niño, el virus del brote hinchado y el envejecimiento de las plantaciones, y la tonelada llegó a superar los 12.000 dólares en 2024, frente a los cerca de 2.400 euros de tres años atrás.
Lo paradójico es que el alivio en origen no llega al lineal: el cacao ha caído más de un 47% en un año y el chocolate sigue subiendo, porque la industria todavía da salida al grano comprado en plena escalada. El consejero delegado de Chocolates Valor reconocía que la tableta que hoy se vende se fabricó con el cacao más caro de la historia y que el precio al consumidor se ha duplicado en dos años. El capricho cotidiano se ha convertido así en una compra meditada: el kilo de turrón de fabricante ronda ya los 21 euros, frente a los 14 de hace tres temporadas, y el consumo de tabletas ha caído entre un 6% y un 8%. Los expertos avisan de que, si la tendencia persiste, el cacao real podría acabar sustituido por aromas artificiales y solo sobrevivirían las marcas de lujo; la onza de toda la vida, en plena cuesta de enero, ya no es para todos los días.
