Con la entrada del verano y el calor, los helados son los productos favoritos en las cestas de los clientes. Mercadona, Aldi, Dia y Alcampo son conscientes de que el helado es el producto estrella de los meses de verano, y por eso se están adaptando a las nuevas tendencias y a los cambios de sabores que aporten novedad y frescura para aquellos consumidores más atrevidos en el momento de innovar en la categoría estrella del verano.
En este sentido, la industria también está experimentando una reestructuración, a medida que las principales marcas como The Magnum Ice Cream Company se desvinculan de sus operaciones de alimentación diversificada, en este caso de Unilever, y se centran cada vez más en la categoría de helados y postres como una oportunidad única dentro del panorama del gran consumo.
Siguiendo esta línea, el helado vuelve a ocupar un lugar protagonista, como todos los años, en los meses de calor, y especialmente dentro del consumo en el hogar. Concretamente, según los datos sectoriales recogidos por ASEMPAS en 2025, el 50% del consumo de helado se concentra en el tercer trimestre del año, coincidiendo con los meses de verano, y los supermercados reúnen el 65% de las ventas de esta categoría en España.
LAS TENDENCIAS QUE DEBERÁN SEGUIR MERCADONA, DIA, ALCAMPO Y ALDI
Europa representa aproximadamente una cuarta parte de las ventas mundiales de helados y postres, y el consumo per cápita es elevado en muchos países. No obstante, el mercado europeo de helados se enfrenta a una gran presión para innovar, debido a los numerosos desafíos que presenta, como el aumento de los precios de las materias primas, las preferencias estacionales y las preocupaciones por la salud.
Siguiendo esta línea, hay que entender que tanto el gusto como el sabor son los principales factores que influyen en la compra de helados y postres congelados por parte de los consumidores. Los sabores que son tendencia en las redes sociales, junto con combinaciones de sabores inusuales y contrastantes, también pueden ayudar a captar la atención. Sin ir más lejos, el año pasado se puso mucho de moda el sabor a pistacho y Mercadona sacó un helado de dicho sabor.
CON EL AUMENTO DEL PRECIO DEL CACAO, MUCHAS MARCAS EUROPEAS DE HELADOS ESTÁN INCORPORANDO SABORES DE FRUTOS SECOS COMO PISTACHO Y DE FRUTAS
«Los consumidores europeos de helados consideran el chocolate su sabor favorito. Pero Innova está monitoreando el creciente número de lanzamientos de productos con cacao certificado como sostenible, y el chocolate se encuentra bajo presión. Los precios del cacao han sido altos, por lo que las marcas han introducido otros sabores. Si bien los precios del cacao han bajado un poco, los precios minoristas de los productos que lo contienen siguen siendo elevados», afirman desde Innova Market Insights.
Asimismo, otro aspecto clave será la fruta, ya que los helados con sabores a fruta también tienen mucho éxito en Europa a consecuencia de los altos precios del cacao. No obstante, no solo es un tema de precio, ya que los consumidores ahora están muy concienciados con la salud, el bienestar y la naturalidad que realmente ofrecen los helados con sabor a fruta.
Asimismo, hay que recordar que las generaciones más jóvenes representan un mercado con gran potencial, pero a su vez es necesario crear productos que satisfagan las necesidades del creciente número de consumidores europeos que toman medicamentos GLP-1. Esto nos lleva a pensar que un mayor contenido proteico y la posibilidad de darse un capricho son puntos de partida para este segmento de consumidores en rápida expansión en el mercado europeo de helados.
LAS NOVEDADES DE DIA Y MERCADONA AVIVAN LA RIVALIDAD FRENTE A MAGNUM Y NESTLÉ
La compañía de distribución española, Dia, ha decidido ampliar su campaña de verano con un surtido de 60 referencias de helados, entre las que destacan un total de ocho innovaciones pensadas para distintos momentos de consumo, pero también dedicadas a diferentes perfiles de consumidor. La compañía ha entendido el mensaje de los clientes, y es que cada vez más la innovación está tomando fuerza entre los productos de consumo.
Concretamente, la propuesta de Dia es clara: conseguir unas innovaciones que refuercen las nuevas formas de disfrutar del helado. En cuanto a las innovaciones, se trata de productos más visuales, con sabores inspirados en la repostería, como sería el de tarta de queso, combinaciones entre dulce y salado, alternativas con sabores de fruta y formatos mini para cualquier momento con ganas de picar algo refrescante.
Los lanzamientos de este año dan continuidad a una gama que ya conquistó a los consumidores la pasada temporada, con referencias que triunfaron en 2025 como la tarrina de Pistacho Cheesecake Dia Temptation (disponible en Dia.es por 2,99€) que combina helado con sabor a queso, salsa de pistacho y trocitos de galleta; el Helado bombón 70% cacao Temptation collection, una propuesta en formato bombón con helado de chocolate con leche y cobertura de chocolate negro, pensada para quienes buscan un capricho más intenso; o los Polos de fruta y verdura 99% Dia Vegedia, una opción refrescante en formato polo, elaborada con una base vegetal con frutas y verduras.
En cuanto a Mercadona, la cadena de distribución valenciana también ha apostado fuertemente por innovar en cuanto a los sabores de helados de su marca blanca Hacendado. Sin ir más lejos, los nuevos helados para este año incluyen tres grandes apuestas, entre las que destacan los ‘dochis’ de tarta de la abuela, helado de bombón de pistacho y una tarrina de Golden Pecán con nueces y caramelo.
