El cambio en los hábitos de consumo está siendo un quebradero de cabeza para las cadenas como Mercadona, Dia, Carrefour y Lidl. Dichos cambios se están caracterizando por un menor ticket medio y una mayor frecuencia de compra, junto con la fuerte presión en precios ejercida por los hogares en los últimos años.
Este contexto ha provocado un desplazamiento del consumo hacia alternativas más ágiles, de proximidad y de menor coste, ventajas que actualmente concentra el canal de supermercados, aumentando su cuota en este segmento de mayores márgenes. Si bien también hay que remarcar el continuo aumento de precios por parte de los supermercados.
El canal supermercado se mantiene líder indiscutible con una cuota del 68% del volumen de las compras de alimentación, a noviembre 2025 (según el Panel consumo alimentario MAPA), reforzando su posición a costa de la fuga de consumo del resto de canales», expresan desde Solunion.
LA FORTALEZA DE MERCADONA
En este contexto, el avance de grandes cadenas de proximidad como Mercadona, Dia o Lidl, entre otras cadenas de distribución en el mercado nacional, no es un fenómeno coyuntural o pasajero, es decir, es una tendencia sólidamente consolidada a lo largo de los tres últimos años, arrancando desde 2024 hasta el día de hoy.
De acuerdo con la serie histórica del Panel de Consumo Alimentario procesada por Solunion, la cuota de mercado en volumen de los supermercados ha escalado de manera ininterrumpida. Concretamente, partía de un 63,20% en noviembre de 2022, avanzó al 64,50% en 2023, alcanzó el 67,20% en 2024 y ha coronado un histórico 68,10% al cierre de noviembre de 2025.
MERCADONA HA DEMOSTRADO UNA SOLIDEZ FINANCIERA INALCANZABLE PARA OTROS MODELOS
No obstante, en el extremo opuesto, las tiendas tradicionales de barrio han dibujado una curva descendente perfectamente simétrica, perdiendo peso de forma estructural al pasar de retener un 12,80% del volumen de las compras en 2022 a conformarse con apenas un 10,70% en el último registro de 2025.
La crisis inflacionaria y la fuerte presión en precios han provocado que muchos comercios minoristas tradicionales camuflen su pérdida de clientes a través de la facturación monetaria, una realidad que el análisis sectorial desmitifica. El informe de Solunion subraya que, si bien la caída de la tienda tradicional se produce tanto en volumen como en valor, la reducción en valor es menos significativa debido, exclusivamente, al contexto de unos precios medios más elevados en los mostradores.
Fuente: Solunion
No obstante, el examen de los volúmenes comercializados (en kilos y litros) desvela una crisis profunda en el pequeño comercio. En el acumulado de doce meses a noviembre de 2025, las tiendas tradicionales sufrieron un desplome del -2,70% en el total de alimentación, lastradas sobre todo por un hundimiento del -4,30% en el segmento de ‘resto de alimentación’.
MERCADONA SIGUE CRECIENDO
La cadena de distribución presidida por Juan Roig, pese al aumento de precios, sigue siendo uno de los supermercados más atractivos para los clientes para comprar ‘barato’, ahorrar y conseguir marca blanca de calidad. Detrás del crecimiento de operadores de cercanía como Mercadona se esconde un cambio estructural y definitivo en las pautas de compra de los españoles.
Siguiendo esta línea, el informe sectorial realizado por Solunion revela que la fuerte presión en precios que vienen soportando las familias en los últimos años ha transformado sus hábitos, empujándolas a realizar visitas más habituales a las tiendas, pero con un menor desembolso económico en cada una de ellas.
«que el consumo de alimentación en España haya crecido en el último año, tanto en volumen (0,5% LTM a noviembre de 2025) como en valor (4,3% LTM a noviembre de 2025) puede impulsar todavía más al sector»
Solunion
Este nuevo comportamiento, definido por una mayor frecuencia de compra y un ticket medio más reducido, ha provocado un desplazamiento masivo del consumo hacia alternativas que ofrezcan agilidad, proximidad y un menor coste económico. Con esto, vemos directamente que los clientes visitan Mercadona y Dia, como cadenas estrella para una compra ágil, de proximidad y con menor coste.
Fuente: Agencias
Al concentrar estas ventajas competitivas frente a las grandes superficies de la periferia o el comercio tradicional, el modelo de supermercado, donde destacamos obviamente a Mercadona, se ha convertido en el gran beneficiado del fenómeno de ‘trading down’ que vive la alimentación en España.
