La carrillada en salsa te va a sorprender. Si necesitas impresionar a tus invitados o disfrutar de una deliciosa comida reconfortante, la carrillada en salsa es una elección excelente. Este plato casero es perfecto para deleitarse en días fríos con sabores intensos y una textura deliciosa.
La riquísima carrillada de cerdo o ternera se transforma en un manjar al cocinarse lentamente, capturando los sabores de las verduras y vino tinto. Si alguna vez has disfrutado de este platillo, comprenderás su exquisitez; y si aún no lo has probado, te invito a descubrirlo ahora mismo.
5Etapa 1: preparando la carne
Lo primero que debes hacer es limpiar bien las carrilladas. Quita la fina capa que cubre la carne usando un cuchillo muy afilado o una puntilla. Este pequeño detalle podría afectar la textura de la carne, por lo que es importante eliminarla por completo. Posteriormente, espolvorea abundantemente las carrilladas en ambas caras. Tanto la sal como la pimienta son imprescindibles para realzar el gusto de la carne.
Entonces, en un recipiente, esparce la cantidad de 50 gramos de harina y envuelve las carrilladas en ella para que queden completamente cubiertas. Este paso contribuirá a crear una capa sellada alrededor de la carne al cocinarla y a hacer que la salsa adquiera una consistencia más densa y con un sabor más intenso.
