Por este motivo la tortilla de alcachofas supera a la de patatas

Estamos en plena época de alcachofas, una hortaliza con un sabor único y sorprendente. Una forma excelente de incluirla en nuestro menú es en la tortilla de alcachofa, una variante de la tortilla de patatas pero cambiando de hortaliza. Es ligera, rápida de hacer y diferente a todo lo que hayas probado hasta ahora. Además, para esta receta que te proponemos, vamos a usar corazones de alcachofas en conserva, ya cocidos, así que no tienes que pelar y no hay excusa para no probarla. PROPIEDADES DE LAS ALCACHOFAS En España, la temporada de alcachofas es de octubre a marzo, sin embargo, las opciones envasadas se pueden disfrutar en cualquier momento del año. Este producto vegetal tiene innumerables propiedades beneficiosase para la salud. Son muy digestivas y funcionan como diurético, además reducen los niveles de colesterol y aportan muchísima fibra. Tienen un bajo contenido graso y solamente tienen 22 kcal por cada 100 gramos. Resultan muy saciantes, y tienen un sabor inconfundible que conquista a muchos paladares. Por lo tanto, la tortilla de alcachofas es un bocado rico especialmente indicado para las personas que desean bajar de peso. ¿Quiere saber cómo se prepara? A continuación tienes el paso a paso. INGREDIENTES PARA LA TORTILLA DE ALCACHOFAS Con estos ingredientes puedes preparar una tortilla de alcachofas grande (tamaño estándar de una tortilla de patatas). 1 bote grande de corazones de alcachofas cocidos Unos tacos de jamón serrano 1/2 cebolla 6 huevos medianos Sal ELABORACIÓN DE LA TORTILLA Empezamos poniendo una sartén de tamaño mediano al fuego, un poco de aceite de oliva al fondo. Después troceamos la cebolla en taquitos pequeños y la salteamos durante unos minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Cuando la cebolla tenga un tono transparente, agregamos el jamón serrano cortado en taquitos. Mezclamos los ingredientes y dejamos que se poche todo unos minutos para que se mezclen los sabores. Por otro lado, escurrimos los corazones de alcachofa en un colador. TROCEAR LAS ALCACHOFAS Con ayuda de unas tijeras de cocina troceamos las alcachofas en dos o tres porciones cada una. El tamaño de la porción depende del gusto da cada casa, dependiendo de cuanto queramos que se note la alcachofa en la tortilla. Una vez cortada en pequeñas porciones, la añadimos a la sartén y removemos, dejando que se dore todo junto durante unos minutos. BATIR LOS HUEVOS AL PUNTO En un bol aparte cascamos los 6 huevos y los batimos bien con una pizca de sal. Se recomienda no batir en exceso para no incorporar aire al huevo: de esta forma una vez cuajado quedará mucho más espinoso. Añadimos la alcachofa salteada con el jamón y la cebolla y mezclamos con ciudad. Dejamos que repose unos minutos para que todos los ingredientes se empapen perfectamente con el huevo. Después, en la misma sartén en la que hemos salteado las alcachofas, añadimos unas gotas de aceite de oliva y calentamos a fuego medio CUAJAR LA TORTILLA POR LAS DOS CARAS Cuando la sartén esté caliente, pero sin humear, vertemos la mezcla de huevos y alcachofa y dejamos que la tortilla cuaje por uno de los lados, moviendo la sartén para que no se pegue en el fondo. Cuando se sienta perfectamente despegada, significa que ya está dorada y podemos voltearla. Le damos la vuelta con ayuda de un plato o usando una sartén doble especial para tortillas de patata. Luego la deslizamos de nuevo a la sartén caliente para dorarla por el otro lado. SERVIR CALIENTE PARA UNA CENA LIGERA Una vez cuajada y dorada por ambas caras, solo hay que servirla en un plato y cortarla en porciones. Esta tortilla es mejor comerla caliente y reciente hecha. Es muy saciante y si quieres darle un toque más especial puedes acompañarla con un poco de mayonesa casera al limón. Sírvela con una ensalada verde bien completa y tendrás una cena deliciosa, muy saludable y llena de fibra y vitaminas.

Por este motivo la tortilla de alcachofas supera a la de patatas

2INGREDIENTES PARA LA TORTILLA DE ALCACHOFAS

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INGREDIENTES PARA LA TORTILLA DE ALCACHOFAS