En el bullicioso corazón de Madrid, entre estrechas calles empedradas y edificios históricos, se esconde un rincón gastronómico que transporta a los comensales a las verdes colinas de Asturias. Casa Hortensia, un pequeño tesoro culinario, ha conquistado los corazones y los paladares de los madrileños con su auténtica Fabada Asturiana. En este artículo, exploraremos los secretos detrás de este plato emblemático y la magia que Casa Hortensia ha logrado traer a la capital española.
Un pedacito de Asturias en Madrid
Imagina caminar por la ciudad bulliciosa, rodeado de rascacielos y la prisa diaria, y de repente encuentra un refugio que te transportará a la tierra de las montañas, la sidra y el mar. Eso es lo que ofrece Casa Hortensia, un acogedor restaurante que se ha ganado la reputación de ser el embajador de la auténtica cocina asturiana en Madrid.
Ubicada en el corazón de Malasaña y cerca de la Gran Vía, Casa Hortensia se erige como un faro gastronómico que atrae tanto a locales como a visitantes. Su ambiente rústico y su decoración cálida crean el telón de fondo perfecto para disfrutar de la experiencia de la fabada asturiana, un plato que ha sido perfeccionado hasta la última cucharada por los expertos chefs de este encantador establecimiento.
Fabada Asturiana
La Fabada Asturiana no es solo una combinación de ingredientes; es una tradición que se remonta a generaciones en las cocinas asturianas. Casa Hortensia ha adoptado esta tradición con amor y cuidado, convirtiéndose en el lugar de referencia para aquellos que buscan una experiencia gastronómica auténtica.
En el corazón de los platos de cuchara está la faba asturiana, una variedad de judía blanca que se cultiva en la región y que le confiere a este plato su textura única. Casa Hortensia se abastece directamente de productores locales en Asturias para garantizar la frescura y la calidad de cada ingrediente.
La preparación de la fabada es un ritual meticuloso que implica la combinación de fabes, embutidos asturianos y un caldo sazonado con hierbas aromáticas que cocinan a fuego lento durante. Este proceso lento y deliberado es lo que da como resultado una fabada rica, reconfortante y llena de sabores que evocan la ‘tierruca’ asturiana.
El toque maestro
Casa Hortensia no es solo un lugar que sirve fabada; es un templo culinario donde cada detalle se cuida con esmero. Los chefs de Casa Hortensia han perfeccionado su arte, manteniendo la autenticidad de la receta tradicional mientras incorporan su toque distintivo.
La presentación de la fabada en Casa Hortensia es una obra de arte en sí misma. El plato llega a la mesa humeante, con los aromas que despiertan los sentidos y despiertan la curiosidad. El cuidado en la disposición de los ingredientes revela la dedicación de los chefs a crear una experiencia visual tan impactante como el sabor que está por venir.
Acompañamientos
La fabada asturiana en Casa Hortensia no viene sola; está acompañado de una cuidadosa selección de acompañamientos que elevan aún más la experiencia gastronómica. Desde el pan de escanda horneado a la perfección hasta la sidra asturiana que se vierte con maestría, cada detalle está diseñado para complementar y realzar los sabores de la fabada.
Además, Casa Hortensia ofrece una carta de vinos que presenta selecciones locales e internacionales, cuidadosamente seleccionadas para maridar a la perfección con la riqueza y complejidad de la fabada asturiana. Los meseros expertos están siempre dispuestos a brindar recomendaciones, guiando a los comensales en un viaje sensorial que va más allá de lo simplemente culinario.
Más que una comida, un viaje
Comer en Casa Hortensia es más que satisfacer el hambre; es embarcarse en un viaje sensorial que transporta a los comensales a la región montañosa y verde de Asturias. La acogedora atmósfera del restaurante, la música suave que susurra melodías asturianas y el servicio amable y atento hacen que la experiencia sea inolvidable.
Los comensales pueden sentir la conexión con la tradición y la autenticidad en cada bocado de la fabada. El ambiente familiar de Casa Hortensia invita a compartir platos y momentos, creando recuerdos que perdurarán mucho después de que se haya vaciado el último plato.
Un pedazo de Asturias en el corazón de Madrid
Casa Hortensia se ha convertido en mucho más que un restaurante; es un puente que une dos mundos culinarios, transportando la esencia de Asturias a las calles bulliciosas de Madrid. La fabada asturiana de Casa Hortensia es un tributo a la tradición, a la calidad de los ingredientes locales y al arte culinario que ha sido perfeccionado a lo largo de los años.
Si alguna vez te encuentras en Madrid y anhelas una experiencia gastronómica que trascienda lo ordinario, Casa Hortensia es el lugar para estar. Permítete ser transportado a las colinas de Asturias mientras te sumerges en la riqueza y la autenticidad de la fabada asturiana, una deliciosa tradición que Casa Hortensia ha hecho suya.
