La tarta de galletas y queso a los tres chocolates es un auténtico placer para los sentidos. Esta exquisita creación combina la suavidad del queso con la intensidad de tres tipos de chocolate en un postre que hará las delicias de cualquier amante del cacao. Ya sea para una celebración especial o simplemente para satisfacer tus antojos de chocolate, esta receta te guiará paso a paso para crear una tarta irresistible. Así que, ponte el delantal y prepárate para sumergirte en el maravilloso mundo de los sabores del chocolate.
Orígenes de la tarta de galletas y queso a los tres chocolates
Antes de adentrarnos en la receta en sí, es interesante conocer un poco sobre los orígenes de esta deliciosa tarta. La combinación de queso y chocolate ha sido popular en la repostería durante décadas. Sin embargo, la versión a los tres chocolates es una evolución moderna de esta tradición.
La tarta de galletas y queso a los tres chocolates parece haber surgido en España, donde los postres con queso crema y chocolate son particularmente apreciados. La popularidad de esta tarta ha crecido enormemente gracias a su equilibrio perfecto entre los sabores de chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco. La textura suave y cremosa del relleno de queso aporta un contraste maravilloso a la intensidad del chocolate.
Hoy en día, esta tarta se disfruta en muchas partes del mundo y se ha convertido en una opción predilecta en celebraciones y eventos especiales. La razón es simple: es deliciosa y visualmente impresionante. ¡Nadie podrá resistirse a un trozo de esta tarta!
Ingredientes para la tarta de galletas y queso a los tres chocolates
Antes de lanzarte a preparar esta deliciosa tarta, es esencial reunir todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de tener lo siguiente a mano:
Para la base de galletas:
- 200 gramos de galletas tipo Digestive o similar.
- 100 gramos de mantequilla derretida.
Para el relleno:
- 200 gramos de chocolate negro.
- 200 gramos de chocolate con leche.
- 200 gramos de chocolate blanco.
- 600 ml de nata líquida (crema de leche) con al menos un 35% de materia grasa.
- 600 gramos de queso crema.
- 150 gramos de azúcar.
- 15 gramos de gelatina en polvo o 6 hojas de gelatina.
- 120 ml de leche.
- Una pizca de sal.
Para la cobertura:
- 100 gramos de chocolate negro.
- 100 ml de nata líquida (crema de leche).
- 1 cucharada de mantequilla.
Utensilios:
- Molde desmontable de unos 20-22 cm de diámetro.
- Papel de horno.
- Bolsa de plástico (tipo Ziploc) o rodillo de cocina.
- Batidora eléctrica.
- Cacerolas y recipientes aptos para microondas.
- Espátula de repostería.
- Bandeja grande para el baño María.
Ahora que tienes todo lo que necesitas, ¡comencemos!
Instrucciones paso a paso para la tarta de galletas y queso a los tres chocolates
Esta tarta consta de varias capas, cada una de las cuales se prepara por separado y se apila para crear una obra maestra de tres chocolates. A continuación, te guiaré a través de cada paso:
Paso 1: Preparar la base de galletas
- Comienza triturando las galletas tipo Digestive o las galletas de tu elección. Puedes hacerlo colocándolas en una bolsa de plástico resistente o envolviéndolas en un paño limpio y golpeándolas con un rodillo de cocina. Debes obtener migajas finas y uniformes.
- Derrite la mantequilla en el microondas o en una cacerola a fuego bajo.
- Mezcla las migajas de galletas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas y obtengas una textura similar a la arena mojada.
- Cubre el fondo del molde desmontable con papel de horno y luego presiona las migajas de galletas y mantequilla en el fondo del molde para formar una capa uniforme. Utiliza la parte posterior de una cuchara para compactarlas bien.
- Deja la base de galletas en el frigorífico mientras preparas el relleno.
Paso 2: Hacer el relleno de chocolate negro
- Trocea el chocolate negro en trozos pequeños y colócalo en un bol resistente al calor.
- Calienta 200 ml de nata líquida (crema de leche) en una cacerola a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.
- Vierte la nata líquida caliente sobre el chocolate negro troceado y deja reposar durante un minuto para que el chocolate se ablande.
- Revuelve la mezcla de nata y chocolate hasta obtener una ganache de chocolate negro suave y brillante.
- Vierte esta ganache sobre la base de galletas en el molde y extiéndela de manera uniforme. Luego, refrigera el molde durante al menos 30 minutos.
Paso 3: Hacer el relleno de chocolate con leche
- Trocea el chocolate con leche en trozos pequeños y colócalo en otro bol resistente al calor.
- Calienta 200 ml de nata líquida (crema de leche) en una cacerola a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.
- Vierte la nata líquida caliente sobre el chocolate con leche troceado y deja reposar durante un minuto para que el chocolate se ablande.
- Revuelve la mezcla de nata y chocolate hasta obtener una ganache de chocolate con leche suave y brillante.
- Vierte esta ganache sobre la capa de chocolate negro en el molde y extiéndela de manera uniforme. Luego, refrigera el molde durante al menos 30 minutos.
Paso 4: Hacer el relleno de chocolate blanco
- Trocea el chocolate blanco en trozos pequeños y colócalo en otro bol resistente al calor.
- Calienta 200 ml de nata líquida (crema de leche) en una cacerola a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.
- Vierte la nata líquida caliente sobre el chocolate blanco troceado y deja reposar durante un minuto para que el chocolate se ablande.
- Revuelve la mezcla de nata y chocolate hasta obtener una ganache de chocolate blanco suave y brillante.
- Vierte esta ganache sobre la capa de chocolate con leche en el molde y extiéndela de manera uniforme. Luego, refrigera el molde durante al menos 30 minutos.
Paso 5: Preparar el relleno de queso
- En un recipiente aparte, mezcla el queso crema con el azúcar hasta obtener una crema suave y sin grumos.
- En otro recipiente, hidrata la gelatina en la leche y luego disuélvela a fuego bajo o en el microondas. Asegúrate de que la gelatina esté completamente disuelta.
- Deja enfriar la gelatina durante unos minutos y luego mézclala con la crema de queso y azúcar.
- Vierte esta mezcla de queso sobre la capa de chocolate blanco en el molde y extiéndela de manera uniforme.
- Refrigera el molde durante al menos 4 horas o hasta que el relleno de queso se haya asentado por completo.
Paso 6: Preparar la cobertura de chocolate
- Trocea el chocolate negro en trozos pequeños y colócalo en un bol resistente al calor.
- Calienta 100 ml de nata líquida (crema de leche) en una cacerola a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.
- Vierte la nata líquida caliente sobre el chocolate negro troceado y deja reposar durante un minuto para que el chocolate se ablande.
- Revuelve la mezcla de nata y chocolate hasta obtener una ganache de chocolate negro suave y brillante.
Paso 7: Montar la tarta
- Retira el molde del frigorífico y vierte la ganache de chocolate negro sobre la capa de queso. Extiéndela de manera uniforme para cubrir toda la superficie.
- Refrigera la tarta durante al menos 2 horas o hasta que la cobertura de chocolate negro se haya endurecido.
Paso 8: Servir y decorar
- Antes de servir, retira la tarta del molde desmontable con cuidado.
- Puedes decorar la tarta a tu gusto con virutas de chocolate, frutos rojos, o lo que prefieras.
- ¡Es hora de disfrutar de tu deliciosa tarta de galletas y queso a los tres chocolates! Corta un trozo y sorpréndete con la explosión de sabores.
Consejos y variaciones
- Si no tienes chocolate negro, con leche o blanco, puedes usar chocolate con diferentes porcentajes de cacao para ajustar la intensidad del chocolate en cada capa.
- Puedes decorar la tarta con frutos secos triturados, ralladura de naranja o menta fresca para darle un toque adicional de sabor y textura.
- Si prefieres una base de galletas más fina, simplemente reduce la cantidad de galletas y mantequilla en proporción.
- Esta tarta es perfecta para cualquier ocasión especial, desde cumpleaños hasta aniversarios. ¡Sorprende a tus seres queridos con este postre espectacular!
- Si deseas una versión más ligera, puedes optar por queso crema bajo en grasa y nata líquida (crema de leche) con menos materia grasa. Aunque la textura puede variar ligeramente, el sabor seguirá siendo delicioso.
Disfruta de cada bocado
La tarta de galletas y queso a los tres chocolates es un verdadero festín para los amantes del chocolate. Cada capa, desde la base de galletas hasta el relleno de queso y las coberturas de chocolate, se mezcla de manera armoniosa para crear una experiencia de sabor excepcional.
Ya sea que la prepares para un evento especial o para consentirte a ti mismo, esta tarta impresionará a todos tus invitados con su sabor y apariencia. Así que, anímate a seguir esta receta paso a paso y descubre por qué la tarta de galletas y queso a los tres chocolates es un verdadero tesoro de la repostería. ¡Disfruta cada bocado y comparte este manjar con tus seres queridos!
