Los callos a la madrileña con una receta de la gastronomía española que despierta pasiones. Este plato típico de la capital española se ha convertido en todo un referente de la cocina tradicional del país. Y quién mejor para prepararla que uno de los chefs más populares de la televisión española: Karlos Arguiñano.
En esta ocasión, nos sorprende con su versión de la receta, en la que añade chorizo y morcilla para darle un toque aún más sabroso y auténtico.
Ingredientes para 4 personas de los callos a la madrileña
- 1 kg de callos de ternera
- 1 pata de ternera
- 2 cebollas
- 1 cabeza de ajos
- 1 hueso de jamón
- 1 chorizo asturiano
- 1 morcilla asturiana
- 1 cucharada de harina
- aceite de oliva virgen extra
- 1 guindilla
- pimentón picante
- pimentón dulce
- hebras de azafrán
- sal
- laurel
