La receta tradicional de buñuelos de carnaval para disfrutar en familia

En España contamos con un montón de recetas dulces que se preparan tradicionalmente durante las fechas de carnaval. Una de las más típicas son los buñuelos de Carnaval, que son originarios de la región murciana de Águilas. Son unos buñuelos tan especiales que en 1997 fueron declarados de Interés Turístico Nacional. Los carnavales de las Águilas también son muy relevantes en las fiestas culturales del país. Durante una semana se celebra a lo grande con desfiles de comparsas, música, bailes y espectáculos que se despliegan por la playa y por el casco antiguo. LOS BUÑUELOS SON TÍPICOS EN ESPAÑA Y por supuesto, en todas las pastelerías se venden buñuelos marcianos de Carnaval. La receta realmente es muy sencilla (como ocurre con los platos más ricos) y se preparan con pocos ingredientes: harina, huevos, azúcar y aguas. Se fríen en aceite y se espolvorean con azúcar glas, no tienen más misterio. Los buñuelos son un dulce típico de muchas comunidades autónomas y suelen estar asociados a las fiestas regionales. Cada zona lo personaliza con sus propios ingredientes, de forma que en cada sitio tiene un toque único. En Cuaresma se toman buñuelos en Cataluña y de calabaza son típicos durante Fallas en Valencia. Pero hoy nos queremos centrar en los buñuelos de carnaval. A continuación te dejamos las receta para que te animes a hacerlos en casa, verás que fáciles y qué ricos. INGREDIENTES PARA HACER BUÑUELOS DE CARNAVAL Estos son los ingredientes para preparar una buena ración de buñuelos de Carnaval: 500 g de harina 50 g de azúcar 25 g de mantequilla 1 huevo 1 cucharadita de sal Agua tibia Aceite de oliva para freír Azúcar glas para espolvorear PREPARACIÓN DE LOS BUÑUELOS Para preparar nuestros buñuelos de carnaval, tomamos un bol grande y vertemos en él la harina. Después agregamos el azúcar y la sal y lo mezclamos todo con un tenedor. A continuación agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y el huevo. Con el mismo tenedor mezclamos hasta que se integren los ingredientes y se puedan manipular cómodamente con la mano. Después vamos añadiendo poco a poco el agua tibia y vamos amasando, para comprobar cuánta cantidad de agua nos pide la masa. La mezcla tiene que quedar suave, homogénea y fácil de moldear. DEJAR REPOSAR LA MASA Una vez lista la masa, tapamos el bol con un paño o con un poco de papel film y dejamos que repose durante una hora para que tome cuerpo y un poco más de consistencia. Se puede guardar en la nevera para se enfríe y aún tenga una textura más firme. Transcurrido ese tiempo, sacamos la masa de la nevera y comenzamos a formar pequeñas bolitas, del tamaño de unas albóndigas clásicas. Ponemos aceite a calentar en una sartén a fuego medio o alto. Cuando el aceite esté bien caliente, pero sin llegar humear, vamos friendo los buñuelos en grupos pequeños, para que el aceite no se enfríe. DARLES FORMA, FREÍR Y CUBRIR CON AZÚCAR Tienen que quedar dorados por todas partes. También se pueden freír en freidora de aire caliente, pero realmente el resultado es mucho mejor si seguimos la receta clásica. Una vez fritos los vamos depositando en un poco de papel absorbente para retirar el exceso de aceite y espolvoreamos con un poco de azúcar glas. Otra forma de presentarlos es colocar un poco de azúcar en un plato y rebozarlos cuando aún están calientes del aceite, para que se quede el azúcar bien adherido. Para innovar se pueden rebozar con azúcar moreno mezclado con canela, aunque ya estaríamos alejándonos un poco de la receta tradicional. CON QUÉ SE TOMAN LOS BUÑUELOS Los buñuelos de carnaval se pueden tomar recién hechos, templados, o del tiempo, están siempre muy ricos. Son un rico bocado energético para combatir el frío de la época, y sientan de maravilla con un café caliente o un chocolate a la taza. Incluso se pueden disfrutar acompañados de un poco de helado o una salsa dulce de fresa o chocolate. También son perfectos para recargar las pilas después de una noche de baile, música, desfiles y fiestas de disfraces.

La receta tradicional de buñuelos de carnaval para disfrutar en familia

2INGREDIENTES PARA HACER BUÑUELOS DE CARNAVAL

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INGREDIENTES PARA HACER BUÑUELOS DE CARNAVAL