Cómo nos gustan los calamares. Bueno, y no solo a nosotros. No hay más que entrar a cualquier bar o restaurante de nuestro país para ver que se incluyen en la mayoría de los menús que incluyen. Y si los ofrecen, es porque la gente los pide. Y si la gente los pide es porque, obvio, le gustan. Además, lo bueno es que se trata de un ingrediente tan versátil que se puede preparar de muchas maneras distintas. Lo más habitual es encontrarlos rebozados. Pero en este artículo te vamos a ofrecer una receta que puedes preparar en casa y que les dan mil vueltas: a la riojana.
A continuación, empieza a preparar el sofrito
Una vez limpios los calamares, es momento de empezar con el sofrito. Para ello pela y pica los ajos y la cebolla. Y pica también el pimiento verde. Es muy importante que tengas en cuenta que, cuanto más fino piques las verduras, mejor textura tendrá el sofrito.
