Las 8 cosas que te han contado de la leche y son mentira

La leche es uno de los alimentos más frecuentados por las personas para complementar su constante alimentación, esto es producto a los innumerables nutrientes y lo portentosa que es para los niños principalmente. Sin embargo, existe una diversidad de leyendas que expresan cosas asociadas a la leche, las cuales en su inmensa mayoría son falsas. Hoy en MERCA2 te describiremos 8 cosas de la leche que son totalmente mentira, a partir de la información que se suministrara de especialistas y organizaciones médicas, podrás conocer las falsedades que han ido surgiendo en años y que de alguna manera has respaldado. Generadora de alergias e intolerancias La Asociación Española de Pediatría establece que la alergia a la proteína de la leche se obtiene de forma espontánea, con lo cual hace afectar a más del 2,5% de la población. Si se toma en cuenta a los intolerantes de la lactosa, estos tienden a tener leche sin lactosa. La leche puede producir cáncer de próstata No existen analices concluyentes que afirmen una relación causal entre el cáncer de próstata y la ingesta de leches. Los especialistas explican con propiedad: “los estudios observacionales no respaldan una asociación entre el uso de productos lácteos y un mayor riesgo de cáncer de próstata”. En tanto, que varias investigaciones han dado por sentado: “no respaldan una relación independiente entre la ingesta de leche o productos lácteos y el riesgo de cáncer de vejiga”. Lo que si puede probarse con mayor claridad, es la relación existente entre el consumo de lácteos y una esporádica influencia sobre el cáncer de mama. Además de ello, la leche está completamente interrelacionada con “una reducción en el riesgo de cáncer colorrectal”. Existencia de antibióticos en la leche Es un escenario que está prohibido en su totalidad, haciendo que las leches comercializadas no poseen estos componentes; así mismo, solamente podría administrarse para objetivos terapéuticos. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), pone a disposición del público en general informes anuales donde se evidencian los resultados de control que se hace de forma periódica. Para el año 2014, tan solo el 0,09% de la leche que fue estudiada contuvo cantidades de antibióticos, una cifra que estaba por arriba de los límites implantados en la legislación. Incremento de peso por las cantidades de grasa y azúcar La esencia de las bondades es que “proporciona un elevado contenido de nutrientes en relación al contenido calórico, es decir, una excelente densidad nutricional”, una afirmación que pudo desprenderse de un informe de la Fundación Española de la Nutrición. Aunado a lo anterior, la grasa expuesta en la leche no es mucha, algo que puede corroborarse en el documento llamado “Lácteos Insustituibles”. En este sentido, los porcentajes de grasa según la naturaleza de la leche se enmarca en: 3,5% en la entera; 1,6% en la semidesnatada y menos de 0,5% en la desnatada. El azúcar que está contenido en la leche se debe a la lactosa, la cual naturalmente estará presente y que será una fuerte opositora a la glucosa y a determinados azucares libres. Cabe destacar, que la misma no generara una respuesta insulinémica tan inmensa, originando que su metabolización sea distinta a la sacarosa. Peligrosa para la salud por la formación de mucosidad e incrementa el colesterol Muchas investigaciones han dejado por olvidado la creencia asociada a que: “la leche produce moco”. El departamento de medicina comunitaria de la Universidad de Adelaida (Australia) establece: Concluimos que no se puede detectar una asociación global estadísticamente significativa entre la ingesta de leche y productos lácteos y los síntomas de producción de moco en adultos sanos, ya sean asintomáticos o sintomáticos, con infección por rhinovirus”. El colesterol según el “Libro Blanco de los Lácteos” subraya: “La leche y los productos lácteos aportan ácido linoleico que contribuye a mantener los niveles normales de colesterol en sangre”. Agregan: “En la actualidad se dispone de una amplia evidencia científica con respecto a la disminución de los niveles de colesterol. Cuando la dieta se suplementa con yogur o leche semidesnatada, se han conseguido disminuciones del 5% en los niveles de colesterol”. El calcio no dependerá del consumo de leche Javier Aranceta y Lluís Serra, quienes son doctores especialistas en medicina preventiva y nutrición, han dado por sentado en el libro “Leche, Lácteos y Salud” que: “Es difícil cubrir las recomendaciones de calcio sin consumir productos lácteos”. "Por otra parte, es conveniente una adecuada absorción del mineral situado en la leche: La digestibilidad del calcio y del fósforo es bastante alta en la leche, debido, en parte, a que se encuentran conjuntamente con la caseína. Por ello, la leche es la mejor fuente de calcio tanto para el crecimiento de los huesos en los jóvenes, como para el mantenimiento de la integridad ósea en los adultos”. Un alimento exclusivo para la niñez Salvador Zamora Navarro, quien es catedrático emérito de fisiología de la Universidad de Murcia, explica en el prólogo del documento “La leche como vehículo de salud para la población” que: “Es cierto y evidente que, a excepción del hombre, ninguna especie adulta la puede consumir”. Bebidas vegetales como sustitutos de la leche de vaca La OCU pone en evidencia una aclaratoria: “Son blancas, vienen en botella o envase de cartón, se beben... y ya. Ahí acaban las similitudes entre la leche y las bebidas vegetales”. También, agrega lo siguiente: “Por sus características y propiedades, estas bebidas no sustituyen a la leche.” Según el “Acta Pediátrica” sobre errores dietéticos en el lactante explica: Sería deseable que se indicase que estas bebidas no deben consumirse de forma exclusiva antes del año de vida y que no son un alimento completo ni una alternativa nutricional a la leche de vaca”.

Las 8 cosas que te han contado de la leche y son mentira

7Un alimento exclusivo para la niñez

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Un alimento exclusivo para la niñez