Más allá del clima, España recibe cada año a millones de turistas por su excelsa gastronomía. Nuestro país, avalado por chefs de prestigio y productos de primera categoría, se ha convertido en una referencia internacional en este aspecto. Platos como la paella o el cocido son reconocidos por todo el mundo. Sin embargo, hay un sinfín de recetas poco conocidas y que están más reservadas para fechas especiales. No son platos tradicionales, pero tienen un sabor exquisito y su presentación llama la atención. En MERCA2 os mostramos uno de ellos que os va a flipar: piruletas de gambas.
3CÓMO HACER LAS PIRTULETAS DE GAMBAS
Lo primero de todo será hacer la bechamel. En esta ocasión la queremos realmente espesa, por lo que echaremos el doble de harina que de mantequilla. En primer lugar derretimos la mantequilla y agregamos un poco de aceite para que no se queme. Acto seguido agregamos la harina y la cocinamos para evitar un sabor a crudo. Después agregamos el medio litro de leche, previamente calentada, sin dejar de remover para que no salgan grumos. Después salpimentamos la bechamel y agregamos un poco de nuez moscada.
Después, con una brocheta, atravesamos las gambas cocidas de la cola a la parte ancha. Y las rebozamos bien en la bechamel caliente, formando una especie de bola. Después pasamos las piruletas por huevo y pan rallado. Preparamos una sartén con abundante aceite (el suficiente para cubrir las gambas). Cuando esté bien caliente, introducimos la brocheta en el fuego y cuando estén bien doradas por fuera, retiramos. El resultado es elegante y, lo mejor de todo, una exquisitez. Y como entrante es perfecto por que se come de un bocado. A continuación te decimos si esta receta es saludable y lo que nos aportan las gambas.
