El hummus se caracteriza por ser una de las recetas tradicionales de la cultura del Mediterráneo Oriental, la cual en el último tiempo se ha esparcido por el resto del mundo.
Es un plato delicioso que puede usado de picoteo, pero también puede ser el complemento perfecto de verduras y ensaladas. Son innumerables las versiones que existen, estas pueden ir desde remolacha, lentejas, pesto, etc; sin embargo, la receta original y de más trascendencia de hummus es la de garbanzos.
Ingredientes: (4 personas aprox)
- 400 gr. de garbanzos cocidos.
- 60 gr. de semillas de sésamo tostado.
- 70 gr. de aceite de oliva virgen extra.
- 1 diente de ajo.
- 50 ml. de agua.
- 30 gr. de zumo de limón.
- 5 gr. de sal.
- 5 gr. de comino molido.
- 100 gr. de yogur natural (opcional).
