Que las frutas y verduras son alimentos muy sanos resulta evidente. Que su ingesta está recomendada en la mayor parte de las dietas y planes de adelgazamiento también, pero ¿puede una dieta basar su plan de comidas en los vegetales? ¿Podemos perder peso comiendo solo fruta y verdura? ¿Cuánto? Desgranamos las características de una de las dietas más polémicas: la dieta 80/10/10.
1Orígenes de la dieta
La dieta 80/10/10 fue desarrollada por el doctor Douglas Graham, un reconocido atleta crudívoro. También se le conoce como dieta vegana cruda baja en grasas. Se basa en una alimentación vegana, compuesta en un 80% de fuente de hidratos de carbono, en un 10% de proteínas vegetales y en una misma proporción para las grasas. Lo cierto es que detrás de esta dieta hay un trasfondo filosófico, y no sólo alimenticio. Graham considera que los seres humanos no son omnívoros de forma natural, sino frugívoros, y que por eso nuestro sistema digestivo está preparado para alimentarse a base de frutas y vegetales. Cree que aunque podamos tolerar otro tipo de alimentación, lo ideal para nuestro organismo son las frutas y verduras.
