Los platos tradicionales de España son una maravilla. La gastronomía española está llena de recetas que hacen las delicias de los paladares más exigentes. Muchos de estas recetas han pasado de padres a hijos hasta llegar a nuestros días. Por eso, para que no se pierda la tradición de estos platos, y ahora que se acerca el otoño, una época en la que suele llover a menudo, queremos presentarte los mejores platos tradicionales y que son ideales para un día de lluvia.
Callos a la madrileña
Los callos a la madrileña es el plato por excelencia de la casquería en la Comunidad de Madrid. Sí, es cierto que en cualquier rincón de la península es muy sencillo encontrar callos. Los tienen en cualquier bar o restaurante. Y también lo es que en cada uno de esos rincones se prepara de diferente manera. Pero nosotros hoy queremos poner en valor la particularidad de los callos a la madrileña.
La receta lleva una salsa que incluye, además de especias y tomate, que le da ese color tan característico, chorizo y morcilla. El hecho de que lleve unos ingredientes tan contundentes convierte a esta receta en uno de los platos favoritos para muchos en un día lluvioso y uno de los platos tradicionales de España por excelencia.
Lentejas
Las lentejas son una de las legumbres más versátiles que existen en la gastronomía española. Se pueden usar para preparar todo tipo de recetas, como hummus o ensaladas. Pero si tienen que destacar por ser cocinadas de alguna manera, sin duda, esa sería en estofado.
Se pueden cocer tanto en agua como en algún caldo previamente preparado o comprado. Y luego, al guiso se le pueden añadir distintos tipos de ingredientes. Verduras como cebolla, ajo o zanahoria. O carne de cerdo, por ejemplo chorizo o morcilla. Uno de los hechos más curiosos alrededor de este plato, es que no suele gustar a los más pequeños. Pero cuando crecen, se suelen enamorar de este plato. Especialmente indicado para los días de lluvia.
Sopa de ajo
El conjunto de los españoles tenemos que estar agradecidos por las aportaciones gastronómicas que vienen de cada rincón del país. Para muchos, una de las mejores aportaciones castellanas a la gastronomía, es la sopa de ajo, también conocida como sopa castellana. Hace años, en la España rural, solía tomarse como desayuno para poder adquirir la energía necesaria para afrontar un duro día de trabajo en el campo. Aunque en la actualidad, es más habitual consumirlo a la hora de comer o de cenar.
Una de las grandes ventajas de la sopa de ajo y además un motivo por el que se ha convertido en uno de los más demandados platos tradicionales de España, es que es muy económico. A parte de agua, lleva las sobras de pan del día anterior, ajos, algún tipo de carne como chorizo o morcilla y huevo.
Pote asturiano
A la hora de señalar los platos tradicionales de España que proceden de Asturias, lo habitual es que la gente suela hablar en primer lugar de la fabada. Y no le vamos a restar importancia en el conjunto de la gastronomía española. Pero nosotros, en este espacio, preferimos reivindicar el pote asturiano. Cuestión de gustos.
El pote asturiano incluye ingredientes como verduras, chorizo y morcilla. También puede llevar algo de casquería como oreja. Y por supuesto, fabes. Si te decides a preparar tú mismo este plato, nuestro consejo es que intentes cocinarlo en un puchero de barro a fuego medio bajo durante unas 7 u 8 horas.
Marmitako
El marmitako es uno de los platos tradicionales de España que más suelen elegir en los restaurantes los amantes del pescado en un día de lluvia. Es, además, uno de las recetas más típicas que se puede encontrar en cualquier rincón del Mar Cantábrico. Y esto es así porque el ingrediente principal de este plato, el bonito, es de una calidad diferente y especial cuando es capturado en el norte del país.
Además del pescado, también lleva patatas, cebolla, pimientos, y tomates. Una de las curiosidades que rodean a este plato, es que, tal y como dicta la tradición, es aconsejable servirlo en una cazuela de barro.
Cocido
Y acabamos esta lista con el que probablemente sea, dentro de los platos tradiciones de España ideales para un día de lluvia, el favorito de la gran mayoría, el cocido. La gran singularidad de este plato es que es servido y cocinado, aunque con similitudes, de una manera diferente en cada región del país.
Por ejemplo, lo habitual es tomar la sopa como entrante. Pero en la zona del Bierzo, la sopa se come tras los garbanzos y las carnes. Hay en zonas de Madrid y de Cantabria en las que se sirven las carnes acompañadas de salsa de tomate. También varían los ingredientes. Por ejemplo, en Galicia suele incluir oreja, grelos, y costilla de cerdo. Mientras que en Andalucía, a parte de los típicos garbanzos, es habitual que se incluya alguna habichuela. Por eso, en cada rincón de España que vayas, encontrarás este plato preparado de diferente manera. Eso sí, lo que tienen todos en común, independientemente de cómo estén preparados, es que son ideales para degustar en un día de lluvia.
