Desde hace un tiempo asistimos a un auge de los alimentos fermentados. El proceso en sí no es novedoso, pues se hace desde principios del siglo XX y supuso menores pérdidas económicos y menores infecciones. Lo que es una novedad es que los alimentos fermentados se hayan convertido en una tendencia gastronómica. Uno de estos alimentos es el kéfir, un probiótico con origen en el Cáucaso hace ya unos cuantos siglos. Pero ¿qué es el kéfir y que es lo que ha hecho que se haya introducido tan bien en nuestro día a día? ¿son ciertos todos los beneficios que le atribuyen?

Un poco de historia

Como decimos, el origen del kéfir se remonta a muchos siglos atrás, cuando los pastores del Cáucaso almacenaban la leche en recipientes de cuero y esto provocaba que ésta fermentase generando una bebida similar al sabor del yogur tal y como lo conocemos hoy pero un poco más agrio. A pesar de su proximidad geográfica, el kéfir no se popularizó en Rusia hasta el siglo XX, pero desde que lo hizo se ha convertido en una bebida cotidiana que se incorpora en el día a día de las familias, y también en lo que hoy conocemos como Europa del Este y que un día fue la URSS. Te contamos si realmente es tan bueno.

Pero ¿qué es exactamente el kéfir?

El kéfir es un lácteo líquido que ha fermentado dos veces, por acción bacteriana y por levaduras. Esta segunda fermentación, la denominada alcohólica, es la que le da el sabor y la consistencia, que puede ser más o menos fuerte. Además, es un probiótico, como el yogur. Eso quiere decir que contiene microorganismos que previenen el desarrollo de patógenos intestinales y por eso puede ayudarnos a restablecer nuestra flora intestinal.

¿Qué beneficios se le atribuyen?

El kéfir es rico en vitamina B12, K2, calcio, magnesio, folato, enzimas y probióticos y se le atribuyen muchos beneficios nutricionales. Se cree que controla el apetito y por lo tanto ayuda a prevenir o evitar el sobrepeso. También mejora la salud ósea, la piel, las alergias fortalece el sistema inmunológico y se estudia su efecto en la prevención de algunos cánceres (el de mama o el de pulmón entre otros). Sin embargo, sólo es posible confirmar el papel que tiene sobre el tránsito intestinal, especialmente en los estados patológicos, y tras el tratamiento con antibióticos de manera prolongada. En el resto de casos, hay evidencias pero todavía muy pocas están contrastadas científicamente.

¿Kéfir o yogur?

Lo cierto es que aunque se hable mucho de los beneficios del kéfir, este alimento está mitificado. Suele ocurrir con la mayor parte de los alimentos exóticos que llegan a nuestra cultura, exaltamos sus propiedades, y es cierto que el kéfir las tiene, pero no más que un yogur de los que comemos habitualmente. Quizás un punto a favor del kéfir frente al yogur, es que los yogures que compramos en los supermercados suelen tener bastante azúcar o conservantes que el kéfir no tiene.

Cómo consumirlo

Si bien hace un tiempo era más difícil conseguir kéfir en nuestro país, en la actualidad numerosos supermercados lo venden. Además, no es complicado hacerlo en casa y tenerlo siempre a mano. Las formas de consumirlo son diversas. Lo puedes tomar sólo o con azúcar, como si fuese un yogur. Le puedes añadir cereales, muesli… o también puede ser una buena base para hacer batidos de frutas o una crema de verduras. También lo puedes utilizar en repostería para hacer un bizcocho, una tarta o incluso para hacer pan, aunque es una pena porque con el calor desaparecerá parte de su aporte nutricional y sus propiedades probióticas. De hecho, ese es uno de los consejos principales si quieres que el kéfir tenga intactas sus propiedades, debes mantenerlo refrigerado hasta el momento justo en que lo vayas a consumir.

Cuando queremos hacer algún cambio en el hogar, recurrimos a tiendas de la ciudad, o vamos en coche hasta IKEA en busca de algo nuevo e increíble. Peor hay ocasiones en que basta algún pequeño detalle, y tampoco queremos gastar una gran suma de dinero. Y para ello, H&M es tu destino.

La tienda de moda también tiene una sección de hogar en la que puedes encontrar de todo. En cuanto a precios puedes ver que hay de todo, ya que incluso cuentan con una selección premium. Pero aquí os hemos preparado una lista con algunos de sus artículos por bajo precio, y que merecerá la pena incluir en tu salón.

Cesta trenzada de H&M

El primer artículo de decoración de la sección Home de H&M que te mostramos parece sencillo, pero una vez lo pones en el lugar adecuado de tu hogar, la diferencia es notable. Y es que no siempre es necesario elegir artículos raros y exclusivos.

Los detalles son los que pueden marcar la diferencia, y si esta cesta trenzada no te resulta llamativa, siempre puedes poner algo en su interior, bien para que forme parte de la decoración o para que cumpla la función de almacenaje.

Esta cesta de H&M tiene un precio de 14,99 euros, así que si quieres tener una en tu hogar, no lo dudes. Este es el enlace en el que vas a poder encontrarla.

Farolillo para velas

Pasamos a otro de los artículos de decoración de la sección Home de H&M, en este caso, se trata de un farolillo para velas que puedes poner tanto dentro como fuera del hogar. Ahora que se acercan las noches de verano, pues solo quedan unos meses, puede ser una buena compra para las noches en el exterior.

Tiene un diseño sencillo pero atractivo, y es por ello que deberías aprovechar la oportunidad de hacerte con uno o varios de estos para tu hogar.

La diferencia es notable a una sencilla vela, lo que podrás comprobar cuando la pruebes en casa. El precio de este farolillo es de 19,99 euros, y este es el enlace en el que vas a poder encontrarlo.

Estante de H&M

Los detalles son los que marcan la diferencia, ya sea para el salón o para la habitación, este estante se verá de maravilla en la pared, es de color blanco liso, por lo que en su interior puedes poner algún detalle de decoración llamativo, y verás la diferencia en tus paredes.

No te conformes con solo una, al menos dos se verán de maravilla en la pared, ya que no son el clásico estante sbre el que poner los libros.

Se trata de un pequeño estante en forma de casa. Su precio es de solo 9,99 euros, así que no dejes que se agoten hasta que te hagas con el tuyo. Este es el enlace donde vas a poder encontrarlo.

Jarrón grande de cerámica

Pasamos a uno de los jarrones de cerámica de H&M Home que te encantará. Este es ideal tanto para tenerlo en el salón junto al resto de la decoración como en tu habitación. Y lo mejor es que en él podrás poner flores, en ti está la elección de que sean reales o artificiales.

No cabe duda de que el diseño de este gran jarrón de cerámica es diferente a lo que encontramos habitualmente, pues suelen ser ovalados o rectos. Es por esta razón que este diseño llama tanto la atención.

Así que si quieres hacerte con uno como este para la decoración de tu hogar, este es el enlace donde podrás encontrarlo. El precio del jarrón es de 24,99 euros.

Mesa auxiliar con almacenaje de H&M

Las mesas auxiliares son una parte importante de la decoración del salón, no puedes elegir una cualquiera, pero más importante aún es que estas tenga algo de espacio de almacenaje, como esta de H&M que te mostramos.

Hay diseños que encajan fácilmente con los diferentes tipos de decoración, así que si este modelo que te mostramos se verá bien en tu salón, no lo dudes y llévatela a casa. La elegancia es la marca de identidad de este mueble.

Basta con fijarse en los detalles dorados de la mesa y su buena combinación con el negro para saber que esta será una buena compra. Hazte con la tuya antes de que se agoten, este es el enlace donde vas a poder encontrarla.

Jarrón de cerámica

Este es otro de los jarrones que puedes encontrar en la sección Home de H&M. Y no cabe duda de que esta será una de tus mejores compras, tanto que incluso querrás teenerlo en tu habitación en lugar de el salón, pero es algo digno de la admiración de tododos,

En este caso, es un jarrón de cerámica con un tamaño algo inferior al del modelo que os enseñamos anteriormente. Pero la forma con la que ha sido fabricado es incluso mejor, ya que recuerda a una de las esculturas más famosas de Grecia, la Venus de Milo.

Así que si quieres hacerte con este jarrón no lo dudes y entra en este enlace para añadirlo a tu carrito de la compra. El precio es de 24,99 euros.

Mesa auxiliar de metal

Y llegamos al final de la lista con una última mesa auxiliar que te puede venir de maravilla. Al ser de color negro, sin tener detalles en otros colores, es muy fácil incluirla en la decoración del hogar. Así que si estás haciendo cambios en el salón, deberías tener en cuenta este mueble.

Lo mejor es que, aunque no cuenta con un cajón de almacenaje como el modelo que os enseñamos anteriormente, tiene dos estantes, por lo que tienes más espacio en el que colocar otros elementos de decoración o lo que necesites y sea necesario, como revistas, los mandos de la televisión y demás.

Esta mesa es una de las más compradas de H&M, y es por ello que no deberías dejar pasar la oportunidad de hacerte con la tuya. Este es el enlace en el que vas a poder encontrarla.

La tarta de queso es uno de los postres más populares en todo el mundo. Y aunque su origen sea europeo, ha sido EE.UU. el país que se ha erigido como el rey de este tipo de tartas. Pero no son los únicos que poseen ese patrimonio, las variantes que tiene la receta se extienden por todo el mundo. En España, sin ir más lejos, existen algunas de las versiones más deliciosas de todas.

Vas a encontrar recetas muy diferentes y para todos los gustos. Desde las que se hacen tipo flan sin base, hasta las que cuentan con base de bizcocho o galleta, con mermelada o sin ellas, etc. Todas ellas son una delicia, pero la receta de Jordi Cruz, jurado de MasterChef, supera a otras muchas. Y no es para menos, el chef regente del restaurante ABaC ha puesto todo su mimo y su bagaje que le dan sus tres estrellas Michelin en ella.

Los secretos de la receta de tarta de queso de Jordi Cruz

Orígenes de la tarta de queso

La historia de la tarta de queso se remonta a la Antigua Grecia. Las menciones más antiguas que se conservan escritas sobre esta receta fueron realizadas por el médico griego Aegimo, en un libro sobre el arte de hacer queso.

Tras la conquista del Imperio Romano, éste también contribuyó a esta receta tradicional. Por ejemplo, Catón el Viejo, en su manual De Agri Cultura incluyó tres recetas de pasteles de queso para usos religiosos: libum, savillum y placenta. El último es el más parecido a las tartas de queso modernas, aunque diferían mucho en su sabor y consistencia a la idea actual.

No fue hasta el siglo XVIII cuando surgiría en Europa una receta moderna tal como la conocemos ahora, sustituyendo la levadura de las antiguas recetas por huevo. Eso le daría una textura más de postre.

Una vez estaba totalmente integrada en el patrimonio gastronómico europeo, los inmigrantes llevaron sus versiones hasta el otro lado del charco, dando lugar al sin fin de variantes que hoy existen en Estados Unidos. De hecho, en 1872, al intentar imitar el queso cremoso francés surgió el famoso queso Philadelphia que hoy se emplea como ingrediente principal de la tarta de queso.

¿Cuál es el mejor queso para la tarta de queso?

A pesar de que el queso por excelencia para la tarta de queso es el tipo Philadelphia, no es el único queso que se puede emplear para una tarta de estas características.

Por ejemplo, existen tartas de queso con Mascarpone que están igualmente deliciosas, y puede ser una gran alternativa si quieres crear una receta diferente a la tradicional.

Otra opción puede ser el queso fresco, el queso manchego, el feta, el requesón, etc. Recuerda que la cocina es libre, no se trata simplemente de seguir las recetas al pie de la letra. Son precisamente los cocineros más atrevidos que se han atrevido a innovar los que han creado nuevas y deliciosas recetas…

Jordi Cruz, por ejemplo, también se ha atrevido a usar queso roquefort, un queso azul muy potente que potenciará el sabor de esta tarta de queso. Por tanto, no debes encasillarte en el queso de siempre.

Ingredientes para hacer la receta de Jordi Cruz

Los ingredientes de la tarta de queso son muy simples y baratos. Para la tarta de Jordi Cruz deberías reunir los siguientes:

• 500 mililitros de nata de cocinar.
• 300 gramos de huevo (unos 6 huevos).
• 100 gramos de azúcar.
• 250 gramos de queso para untar (p.e.: tipo Philadelphia).
• 40 gramos de queso roquefort.
• Pizca de sal

Para preparar la base de esta tarta de queso, puedes usar:

• 150 gramos de galletas tipo María.
• 60 gramos de mantequilla.

Si deseas hacer la mousse ligera y la confitura de arándanos para adornar la tarta, también tienes que disponer de:

• 200 mililitros de nata de montar.
• 85 gramos de mermelada de arándanos. Jordi Cruz emplea Helios, pero puedes usar otras marcas.
• 25 mililitros de agua.
• 2 hojas de gelatina neutra.

Preparación de la tarta de queso paso a paso

Para preparar la tarta de queso de Jordi Cruz tan solo debes seguir unos sencillos pasos. Lo primero que debes hacer es mezclar todos los ingredientes de la tarta.

Es decir, debes mezclar los huevos, nata, azúcar, y ambos quesos. No deben quedar grumos, obteniendo una crema ligera homogénea.

En principio, si tienes un robot de cocina te ayudará, pero no es algo imprescindible, lo puedes hacer también batiendo con una batidora o a mano.

Preparación de la base paso a paso

Lo siguiente para poder hacer la tarta de queso de Jordi Cruz es preparar la base. En este caso, en vez de bizcochos se ha optado por la clásica base de galleta y mantequilla.

La forma de hacer esta base es muy simple. Lo primero es triturar las galletas hasta hacerlas polvo. Puedes usar la batidora, robot de cocina o molinillo.

Lo siguiente es mezclar la mantequilla al punto de pomada con el triturado de galletas hasta obtener una masa moldeable.

Esa masa te servirá para cubrir la base del molde de la tarta de queso. Simplemente moldea con los dedos hasta recubrir el molde sin dejar huecos y obteniendo un grosor de aproximadamente 0.5 a 1 cm.

Ahora vierte el preparado de tarta del paso anterior sobre la base. El grosor de este preparado debería ser 3 veces superior al de la base. Una vez hecho, meter en el horno convencional con ventilador a 180ºC.

Dependiendo del molde elegido, puede estar en 15 min para moldes individuales o hasta 45 min si es un molde grande. La idea es que el líquido se cuaje, pero que el centro quede un poco crudo y jugoso. Puedes comprobar observando que la superficie está dorada y que si la agitas tiene un leve movimiento.

Preparación de la cobertura paso a paso

Por último, para adornar y terminar la tarta de queso de Jordi Cruz, debes preparar una sencilla mousse de nata y arándanos.

Debes comenzar por poner en remojo las dos hojas de gelatina neutra en agua helada durante 5 minutos. Eso las ablandará para que luego se puedan integrar con el resto de componentes y darle la textura deseada.

Pon a calentar el agua para que arranque a hervir. Luego retira el agua del fuego e introduce la gelatina. Mueve para que se funda y se integre en el agua.

Luego, añade a ese agua con la gelatina la configura de arándanos. Mueve bien la mezcla para homogeneizar.

Mientras el agua se enfría, monta la nata usando tu batidora o robot con el accesorio de las varillas. Deben quedar con una textura espesa, que no se derramen si pones boca abajo el recipiente.

Una vez la tienes, agrega un poco del preparado de arándanos a la nata y mueve con una lengua de cocina con movimientos envolventes, sin batir para no bajar la nata. El resultado será una nata saborizada.

Para montar el plato, desmolda la tarta y pon sobre ella un poco de esta mousse.

Parfois comenzó como una tienda de complementos y poco a poco ha ido ampliando su surtido de productos. A día de hoy en sus tiendas físicas y también en su establecimiento online podemos encontrar prendas de ropa de todos los estilos y para todos los gustos. Si lo que buscas son camisetas y tops, no deberías perderte sus novedades.

Con la primavera ya instalada entre nosotros, la ropa de nueva temporada está lista para que comencemos a lucirla. Así que es hora de ir pensando en el cambio de armario y seleccionando prendas que nos vendrán genial cuando las temperaturas empiecen a subir. ¿Quieres conocer lo último de lo último de tu tienda favorita? ¡Sigue leyendo!

Camiseta de hombreras

Disponible en talla única y solo en color negro, se trata de una prenda que lo tiene todo para convertirse en una de tus favoritas de esta primavera. Una sencilla camiseta de cuello redondo que puedes lucir fácilmente con una chaqueta de punto o debajo de un blazer para llevarla a trabajar.

Y, cuando apriete el calor, puedes quitarte la chaqueta y lucir su original diseño con hombreras. Si el año pasado te quedaste con ganas de tener una camiseta de hombreras, estás de suerte. Porque esta temporada vuelve a estar de moda. Asegúrate de que esta vez no dejas pasar tu oportunidad y hazte con esta camiseta perfecta para el día a día por menos de 16 euros.

La camiseta básica (y perfecta) de Parfois

Esta prenda lo tiene todo para gustarnos. Es muy ponible, sencilla, cómoda y encima… ¡baratísima! Se trata de una camiseta de estilo básico con cuello redondo. La puedes combinar fácilmente con vaqueros, con ropa deportiva e incluso con un pantalón más de vestir. Y, además, está disponible en varios colores.

Si buscas ropa versátil, de calidad, y a buen precio, esta camiseta es una muy buena alternativa. Si te ha tocado teletrabajar, te vendrá genial para ir siempre arreglada en las videoconferencias con un mínimo esfuerzo y además estar cómoda todo el día. ¿En qué color la vas a elegir?

El top sin mangas más versátil de Parfois

Al repasar las camisetas y tops al mejor precio no podíamos pasar por alto este modelo sin mangas con cuello en pico. Una prenda sencilla con la que puedes conseguir infinidad de estilismos diferentes. Porque, de hecho, mientras las temperaturas no sean del todo cálidas lo puedes usar a modo de chaleco encima de tu blusa favorita.

Además, su acabado asimétrico convierte a esta camiseta en el complemento perfecto para unos leggings. Te irá bien para lucir en el trabajo debajo de una chaqueta, pero también para estar cómoda por casa. Su precio no llega a los 10 euros y además está disponible en una amplia variedad de colores, algunos de ellos tan alegres como el amarillo o el lavanda.

Camiseta básica de manga corta

En Parfois hay prendas de todos los estilos y para todos los gustos. Pero, con frecuencia, lo que más nos gusta es lo más sencillo. El problema es que puede llegar a resultar complicado encontrar camisetas básicas y sencillas. De esas que puedes combinar fácilmente con cualquier pantalón o falda que tengas en el armario y conseguir un efecto único.

Pero hemos encontrado la opción perfecta. Es esta sencilla camiseta de manga corta con cuello redondo y un estilo totalmente clásico. Pero es algo más que una prenda básica, porque el detalle del bolsillo en la zona baja la diferencia de todas las camisetas blancas que hayas tenido hasta ahora.

Camiseta de manga francesa

Cuando no hace mucho frío ni demasiado calor elegir nuestro estilismo se vuelve doblemente complicado. Si te abrigas demasiado te puedes acabar arrepintiendo, y si escoges ropa muy fresca es muy probable que acabes con una desagradable sensación de frío. Por eso, conviene buscar prendas de entretiempo.

Esta camiseta que hemos encontrado en Parfois con escote en pico y manga francesa es justo lo que necesitas cuando no hace ni mucho frío ni mucho calor. Si la complementas con una chaqueta ligera irás todo lo abrigada que necesitas. En caso de que la temperatura suba, podrás ir más fresca sin necesidad de tener que recurrir directamente a la manga corta.

Camiseta caqui, ¡pega con todo!

El caqui es un color que pocas veces está entre los favoritos. Sin embargo, cuando lo aplicamos a la ropa nos encontramos con un tono que pega con absolutamente todo y resulta muy fácil de combinar. Además, tiene la ventaja añadida de que queda bien en prácticamente cualquier tono de piel.

Por eso, no hemos podido resistirnos a esta camiseta en color caqui, con escote en pico y una caída fluida que enamora. En primavera la puedes lucir con tus pantalones o faldas favoritas, y cuando llegue el verano será también una estupenda opción para llevar con shorts.

Top de tirantes

El top de punto es uno de esos imprescindibles que no pueden faltar en tu fondo de armario, incluida su versión sin mangas. Este modelo de Parfois destaca por ser sencillo y, a la vez, muy elegante, y cuenta además con un bajo asimétrico que hace que sea más largo por detrás que por delante.

Si estás buscando una prenda de punto que puedas llevar en cualquier ocasión y ponerte con prácticamente todo lo que tienes en el armario. Ni lo dudes, es esta. Y encima con un precio que no llega a los 16 euros.