Los amantes de las buenas hamburguesas saben distinguir perfectamente entre una hamburguesa de un restaurante de comida rápida y una buena hamburguesa casera. El popular cocinero Gipsy Chef te enseña a preparar una deliciosa hamburguesa casera que podrás tener lista en 5 minutos y con un sabor impactante.
Y no será una hamburguesa convencional, como puedes imaginar viniendo de este chef que revoluciona las recetas tradicionales. Pero eso es precisamente lo que la hace aún más especial.
¿Cuál es la mejor carne para la hamburguesa de Gipsy Chef?
Gipsy Chef aconseja no comprar carne picada directamente, sino ir a tu carnicero de confianza y pedirle que te prepare un picado de carne de aguja y de jarrete a partes iguales. Pero que no los triture en la máquina, mejor en trozos pequeños como si fuese para un carpacho.
Esto mejorará mucho la textura y hará que quede mucho más jugosa. Además, evitarás que te hayan engañado usando carnes de mala calidad como ocurre en algunas carnes picadas que ya están hechas.
¿Y el pan perfecto?
El pan perfecto para la hamburguesa de Gipsy Chef, o de cualquier otra hamburguesa, debe ser un pan tierno. Ya sea comprado o hecho por ti en casa.
Una buena elección es un pan multicereal con semillas de amapola o sésamo. Estos son perfectos para estos platos. Además, debería tener una mordida gruesa, y que no sea demasiado fino, ni tampoco excesivamente grueso.
Amasar sí, apelmazar no
Una vez tengas la carne en casa, Gipsy Chef recomienda agregar únicamente sal gruesa, un toque de canela, orégano seco, y una cantidad generosa de pimienta molida. Luego se amasa para mezclar todo, pero sin presionar demasiado, para que no quede muy compacta.
Una vez tengas la masa, envuelve ésta como si de un chorizo se tratase en papel film. Eso ayudará a compactar la carne. Luego mete la carne en la nevera y deja que repose como mínimo 30 min. Eso hará que tome bien los sabores.
El corte de la hamburguesa al estilo Gipsy Chef
Gipsy Chef aconseja sacar el film de la nevera una vez haya transcurrido el tiempo y proceder a cortar las hamburguesas. Para ello, no debes retirar el papel film.
Deja tal cual este «chorizo» de carne que has hecho, y corta rodajas de unos 2 cm de grosor cada una para crear las hamburguesas. Luego retira el film del borde y debe haberte quedado la forma perfecta.
Relleno de…¿mantequilla y tomate cherry?
Otro de los trucos para que quede muy jugosa que explica Gipsy Chef es usar dos rodajas de hamburguesa. Sobre una pones un poco de mostaza restregada y unas rodajas finas de tomates cherry. En la otra hamburguesa pones un poco de mantequilla.
Luego, une ambas hamburguesas como si de un bocadillo se tratase. Compacta un poco para que se peguen, pero sin presionar demasiado.
Al fuego de carbón
Ahora llega el momento de hacer la hamburguesa. Puedes hacerla en una plancha en tu cocina, pero Gipsy Chef ha optado por una barbacoa de carbón, ya que esto dará un sabor extra ahumado a la hamburguesa.
Hazla en la parrilla por ambas caras, al punto que más te guste. Una vez esté hecha, retira del fuego y ponete con el pan.
Preparación del pan a lo Gipsy Chef
El pan también debe estar tostado. Para ello, corta el bollo por la mitad y unta un poco de mantequilla en ambos lados. Luego pon la parte de la miga sobre la parrilla para tostarlo a tu gusto.
Mientras también puedes preparar lo que le vas a poner, como las hojas de lechuga, y el tomate cherry. Aunque Gipsy Chef solo usa eso, puedes usar otros ingredientes, como queso, huevo frito, etc.
Montaje de la hamburguesa
Para finalizar la receta de Gipsy Chef, tan solo falta montar todo el bocadillo. Para ello, coloca sobre el pan la hamburguesa, los tomates cherry en lonchas, y las hojas de lechuga. Cierra con el otro pan, y estará listo para degustar.
Ahora podrás juzgar si esta receta hecha en 5 min está tan jugosa y tan buena como este popular chef dice…
¿Salsas extra para tu hamburguesa?
Por supuesto, si quieres agregar un punto más a tu hamburguesa, también puedes usar las salsas habituales, si te gustan.
Por ejemplo, ketchup, mostaza, mayonesa, o las tres combinadas. Incluso otras salsas como la barbacoa, picantes, algunas especiales para hamburguesas, etc., que vende. Esto ya es cuestión de gustos…
Acompañamiento
Aunque Gipsy Chef tampoco agregue guarnición a su hamburguesa, otra cosa que puedes hacer para complementar el plato es agregar unas buenas patatas fritas. O, si prefieres, también puedes usar bastoncitos de berenjena, u otras alternativas.
¡Y con eso podrás disfrutar como un niño de esta delicia!
