Hay que ver lo bien que entra siempre una buena ensalada. Y más en esta época del año, en pleno verano, que es justo cuando el calor aprieta más y como que el estómago se cierra y hay días en los que no apetece comer demasiado. Es muy fácil conseguir alguna en cualquiera de los bares y restaurantes que hay en nuestro país. Pero además también puedes preparártela tú mismo en tu propia casa. Precisamente a lo largo de este artículo te vamos a ofrecer una receta muy especial. Se trata de una ensaladilla templada de patata que está más buena incluso que la ensaladilla rusa.
Las propiedades de la patata
Antes de pasar a contarte cuáles son los pasos que tienes que dar para preparar esta deliciosa ensalada templada, creemos que es un muy buen momento para poner en valor al verdadero protagonista de este plato: la patata. Y lo hacemos, además de por ser un ingrediente muy versátil y con un gran sabor, porque tiene una gran cantidad de propiedades. Así, por ejemplo, piensa que al tener tantos hidratos de carbono son una gran fuente de energía. Pero además, piensa que tienen un alto contenido de agua y de potasio. Y que también contienen muchas vitaminas. Sobre todo de las de tipo B.
Los ingredientes que necesitas para preparar esta ensalada templada de patata
Una de las cosas que más nos gusta de este receta de ensalada templada de patatas, además de que está más rica que la ensaladilla rusa, es que es muy fácil de preparar si se siguen los pasos que te vamos a explicar a continuación. Además, hacerse con los ingredientes que se necesitan es una tarea muy sencilla. Toma nota, porque son los siguientes. Un kilo de patatas pequeñas, una taza de vinagre, una chalota, dos cucharadas de mostaza, el zumo de un limón, un poco de orégano, un chorro de aceite de oliva virgen extra, dos cucharadas de alcaparras, un poco de perejil y sal y pimienta al gusto.
Lo primero que tienes que hacer para preparar esta receta
Lo primero que has de hacer para preparar esta receta es bien sencillo. Tienes que disponer de todos los ingredientes que vas a necesitar en la mesa de trabajo. Con ello conseguirás que la preparación de esta ensalada templada de patata sea un proceso mucho más dinámico y ameno.
A continuación tienes que cocer estas patatas que llevará la ensalada
Lo siguiente que has de hacer para preparar esta ensalada templada es cocer las patatas. Para ello ponlas en un cazo y llénalo de agua hasta arriba. Luego ponlas a cocer junto con un puñado de sal. Ten en cuenta que para cocerlas no es necesario que las peles. Es más, es mejor que no lo hagas.
Cómo saber si las patatas ya están listas
Lo habitual es cocer las patatas que va a llevar esta ensalada entre 15 y 20 minutos. Pero para clavarlo, nuestra recomendación es que cada cierto tiempo las pinches con un cuchillo. Y si ves que las traspasa sin dificultad, es que ya están cocidas.
Para continuar con este receta de ensalada, cuece el azúcar con vinagre y añade la chalota ya cortada
Para continuar con la preparación de esta receta tiene que cocer el azúcar en una sartén con un poco de vinagre. Y cuando lo hayas hecho, déjalo reposar durante unos, más o menos, dos minutos. Y a continuación añade por encima la chalota cortada en trozos muy pequeños.
Luego tienes que mezclar estos ingredientes en un bol
Lo siguiente que tienes que hacer para preparar esta receta de ensalada templada es mezclar estos ingredientes en un bol: la mostaza de Dijon, el zumo de limón y la mezcla de vinagre con chalota. Además también tienes que añadir el orégano y el perejil.
Lo siguiente que has de hacer para preparar esta ensalada es añadir el aceite a la mezcla y batirlo
Una vez que ya has juntado todos estos ingredientes en el bol, has de mezclarlos bien. Y tras ello, lo siguiente que tienes que hacer es añadir a este mezcla el aceite de oliva y mezclarlo todo a conciencia con la ayuda de un tenedor.
Ahora añade las patatas al bol junto con las alcaparras
Para terminar con la preparación de esta ensalada tienes que añadir al bol las patatas ya peladas y cortadas junto con las alcaparras. Ahora mueve todo bien y ajusta de sal. ¿Puedes ver qué buena pinta tiene ya esta deliciosa receta?
Y listo, ya estaría preparada esta receta de ensalada templada de patata
Y listo, ya estaría preparada esta deliciosa receta de ensalada templada de patata. Ahora ya solo faltaría lo mejor. Es decir, sentarse a la mesa para disfrutar de este plato. Ya verás qué está más rica hasta que la ensaladilla rusa. ¡Buen provecho!
