El sol del atardecer enciende destellos naranjas sobre la piscina infinita del Zafiro Palace Andratx. La sierra de Tramuntana se recorta a lo lejos mientras una brisa marina trae aromas de sal y pinos. Una pareja brinda con un cóctel de autor en la terraza, y unos metros más abajo, un llaüt de madera se balancea amarrado al embarcadero. Esa imagen concentra la esencia de Zafiro Hotels: un lujo sentido, sin estridencias, que convierte la costa mallorquina y menorquina en el lienzo perfecto para escribir las mejores vacaciones.
La cadena familiar, nacida en Mallorca y liderada por las hermanas Antonia y María Plomer, despliega 14 establecimientos repartidos entre las dos islas desde hace más de dos décadas. Su propuesta, alejada del lujo uniforme de las grandes cadenas internacionales, apuesta por un carácter mediterráneo que se respira en cada rincón: del material noble de las habitaciones a las cartas de los restaurantes, que persiguen el producto de proximidad. Forbes ha incluido a las Plomer en su lista de las 50 mujeres más influyentes de Baleares, un reconocimiento que refleja la cultura de empresa que impregna cada detalle.
Un universo de tres colecciones
Zafiro Hotels articula su oferta en tres colecciones complementarias que cubren las expectativas de perfiles de viajero muy distintos. La Zafiro Palace Collection agrupa los resorts de cinco estrellas más exclusivos, como el propio Zafiro Palace Andratx, ubicado en una de las zonas más elegantes del suroeste mallorquín, o el Zafiro Palace Alcudia, que presume de acceso directo a una de las playas más largas de Baleares. Son alojamientos pensados para quien busca un servicio impecable, suites con piscina privada y experiencias a medida. Las habitaciones incorporan acabados en piedra local, bañeras de hidromasaje y terrazas con vistas que quitan el aliento.
La segunda es la colección Zafiro Hotels, que reúne hoteles vacacionales de cuatro estrellas con un enfoque muy práctico: amplios apartamentos, actividades para todos los públicos y una relación calidad-precio que crece temporada tras temporada. En establecimientos como Zafiro Tropic o Zafiro Mallorca, el huésped siente que está en un resort completo pero sin la etiqueta del lujo formal, con piscinas sin fin y programas de entretenimiento que funcionan como un imán para las familias. Aquí, un día típico puede arrancar con un desayuno buffet frente al mar, seguir con una clase de aquagym y terminar con una cena temática en la terraza.
La tercera pata es la Zafiro Boutique Collection, una selección de fincas históricas restauradas con mimo. La joya de esta corona es Son Sabater by Zafiro, una masía del siglo XVII enclavada en Sa Pobla, rodeada de viñedos y almendros. Aquí la experiencia huye de los grandes números: solo diez habitaciones, un restaurante que trabaja con producto ecológico y un silencio que invita a bajar el ritmo. Dormir entre muros de piedra centenarios y desayunar frente a un campo de algarrobos es un lujo de otro tiempo.
Mallorca y Menorca, dos islas para perderse
La geografía de Zafiro Hotels no es casual. La cadena se asienta en enclaves que destilan la personalidad del Mediterráneo balear. En Mallorca, los hoteles se extienden desde la bahía de Alcudia, con su espectacular Playa de Muro de aguas poco profundas, hasta el sofisticado entorno de Camp de Mar, donde el campo de golf de Andratx se convierte en una extensión natural del resort. Muro, Sa Pobla, Port d’Alcúdia y Palmanova son las otras localizaciones donde los viajeros encuentran un Zafiro. Cada una tiene un color propio: Palmanova vibra con el ocio nocturno y las terrazas de moda, mientras Muro conserva la esencia del pueblo mallorquín con su mercado semanal y sus calles empedradas.
Menorca, por su parte, acoge la presencia de la cadena con un establecimiento en Ciutadella, la antigua capital, que permite sumergirse en el casco histórico y, al mismo tiempo, acceder con facilidad a las calas vírgenes del sur de la isla. La propuesta menorquina sigue el mismo ADN: un hotel de cuatro estrellas que combina el descanso con la autenticidad de la isla tranquila. Desde aquí, es fácil excursión a las calas Macarella y Turqueta, dos de las más fotografiadas del archipiélago.
Cada destino elegido por Zafiro tiene un rasgo diferencial. La Playa de Muro ofrece una extensión de arena blanca salpicada de dunas, ideal para largos paseos al atardecer. Camp de Mar, en cambio, seduce con su cala resguardada y el islote al que se accede por una pasarela de madera. La diversidad de paisajes permite armar estancias que nunca repiten la misma postal.
Experiencias para cada viajero
Uno de los pilares de la marca es la hipersegmentación de sus experiencias. El viajero que busca un refugio sin niños tiene en el Zafiro Alzinar Mar su santuario. Este hotel solo para adultos, situado en el norte de Mallorca, estrenó su nueva imagen en 2026 tras una reforma integral que lo dotó de gimnasio de última generación, piscina semiolímpica climatizada y una zona de crossfit y calistenia al aire libre. Los masajes personalizados y las sesiones de yoga al amanecer completan una oferta que persigue el bienestar físico y mental.
En el extremo opuesto, los resorts familiares convierten la estancia de los más pequeños en una aventura. Piscinas con barco pirata y toboganes, la original ‘Wet Bubble’ —una piscina burbuja que hace las delicias de los niños— y un equipo de animación profesional aseguran que los padres puedan tumbarse en la hamaca sabiendo que sus hijos están a salvo y entretenidos. Además, las habitaciones familiares están diseñadas para acoger a cuatro, cinco o incluso seis personas, con opciones de dos dormitorios independientes que evitan el hacinamiento.
Los deportistas no quedan al margen. Mallorca es un paraíso para ciclistas, triatletas y nadadores de aguas abiertas. Zafiro Hotels patrocina la Zafiro IRONMAN 70.3 Alcúdia-Mallorca, una de las pruebas de triatlón más prestigiosas de Europa, y muchos de sus hoteles ofrecen servicios específicos como taller de bicicletas, nutrición deportiva y sesiones de recuperación. La campeona mundial Laura Philipp ha declarado en el blog de la cadena que «Mallorca es perfecta para arrancar la temporada con un training camp». Patrick Lange, otro de los triatletas de élite que elige la isla para entrenar, añade que «es un paraíso para triatletas».
«Mallorca es perfecta para arrancar la temporada con un training camp»
Pero el abanico no se ciñe al deporte de alto rendimiento. Las experiencias culinarias ocupan un lugar central. Las catas sensoriales de vino en Zafiro Palace Andratx invitan a recorrer las denominaciones de origen de la isla en un entorno único, con la Tramuntana como telón de fondo. Para los gourmets más curiosos, el restaurante de Son Sabater ofrece menús degustación que rescatan recetas mallorquinas con un giro contemporáneo, siempre con verduras de su propio huerto y pescado de lonja. Los más activos pueden sumarse a una excursión en llaüt por la costa, practicar paddle yoga sobre el mar o reservar un green fee en los campos de golf de la zona, como el club de golf de Andratx, situado a pocos minutos del Zafiro Palace Andratx.
Zafiro Club, el programa de fidelización de la cadena, añade una capa extra de exclusividad: acceso prioritario a reservas, descuentos en tratamientos de spa y experiencias privadas que incluyen cenas a la luz de las velas en la playa o catas enológicas con el sumiller del hotel.
El placer de la mesa
La gastronomía es una de las banderas de Zafiro Hotels. Cada hotel alberga al menos un restaurante que apuesta por la cocina mediterránea de raíz, interpretada con técnicas actuales. El equipo de cocina lo lideran profesionales que conciben la restauración como una extensión del viaje: no se trata solo de alimentarse, sino de saborear el territorio. El chef del restaurante Son Sabater persigue la esencia de la cocina de Mallorca a través de platos que hablan de la mar y la montaña, como el arroz brut con setas o el caldero de langosta. «Detrás de cada plato se esconden personas llenas de talento», resume la cadena en su revista.
La cadena organiza a lo largo del año eventos temáticos que ponen en valor el producto local: desde jornadas dedicadas a la tapa mallorquina hasta talleres de cocina con chefs invitados. El vino tiene un protagonismo especial, con bodegas de la isla que participan en las catas sensoriales, maridando cada copa con paisajes que van del viñedo al olivar. Los cócteles de autor, preparados con hierbas frescas y frutas de la huerta, se sirven en las terrazas frente al mar, y completan una oferta líquida que poco tiene que envidiar a los mejores beach clubs. Durante el verano, las noches de barbacoa en la playa o las cenas informales con música en directo añaden el punto justo de desenfado.
El producto local es el rey: el aceite de oliva virgen extra de la isla, las verduras de los campos de Sa Pobla, el pescado de la lonja de Port d’Alcúdia y los quesos artesanos de Menorca se cuelan en cada plato. Incluso los desayunos, con fruta templada, ensaimadas y zumos naturales, se convierten en una declaración de principios.
Compromiso con el entorno
Son Sabater by Zafiro ejemplifica el giro de la firma hacia un turismo más responsable. La finca cuenta con un sistema de reutilización de aguas, cultivo ecológico y colaboraciones con productores locales, lo que le ha valido ser reconocido como un modelo de sostenibilidad en el Día Mundial del Turismo de 2025. La integración paisajística es total: los viñedos que rodean la masía no son un decorado, sino parte de la experiencia del huésped, que puede participar en la vendimia o aprender a elaborar vino.
Además, la cadena mantiene un firme compromiso social a través de Sonrisa Médica, la asociación que lleva el humor y la magia a los niños hospitalizados en Baleares. En 2025, Zafiro Hotels donó 34.000 euros a esta iniciativa, sumándose a una filosofía que entiende la hospitalidad como algo que va más allá de las paredes del hotel.
Este respeto por el entorno y la comunidad se traduce en pequeñas acciones cotidianas: eliminación de plásticos de un solo uso, proveedores kilómetro cero y una plantilla local que conoce al dedillo la cultura y las tradiciones. El resultado es un turismo que no depreda, sino que se integra.
Reconocimientos que consolidan un referente
La trayectoria de Zafiro Hotels está salpicada de galardones que la sitúan entre los mejores alojamientos de Europa. Los 12 premios Traveler’s Choice de TripAdvisor, basados en las valoraciones de los huéspedes, colocan a sus hoteles en el 10% superior a nivel mundial. En 2025, los tres resorts de la Palace Collection y Son Sabater by Zafiro fueron nominados como Mejor Resort y Mejor Hotel en los prestigiosos Condé Nast Traveler Awards, y el Zafiro Palace Andratx consiguió un reconocimiento especial en los galardones de la revista Travel + Leisure.
Por detrás de estos logros está el trabajo de las hermanas Plomer, que Forbes ha incluido en su lista de las 50 mujeres más influyentes de Baleares. Su visión familiar impregna la cultura de la empresa: cada detalle, desde la bienvenida con un zumo de naranja recién exprimido hasta la atención personalizada del personal, responde a una idea muy clara de lo que significa viajar al Mediterráneo.
Zafiro Hotels sigue abriendo temporadas con la misma ilusión. Sus hoteles se renuevan cada año, como demuestra la transformación del Zafiro Alzinar Mar, y sus restaurantes incorporan nuevos platos que hablan el lenguaje de la isla. Mientras Mallorca y Menorca sigan siendo ese rincón donde el sol se demora y el mar sabe a sal, la cadena de las hermanas Plomer tendrá historia que contar.
