Las croquetas, un plato sabroso y popular en España, poseen un atractivo único que va más allá de las fronteras. Tanto si se hacen con carne, pescado o incluso ingredientes más inusuales, la albóndiga ideal se caracteriza por tener un centro suave y una capa crujiente por fuera. Entonces, ¿Cuál es la clave para alcanzar ese nivel de excelencia culinaria en tu propio hogar?
Para ello, contamos con la invaluable ayuda de Martín Berasategui, el reconocido chef que ha sido galardonado, nada menos que, con 12 estrellas Michelin, quien nos revela sus consejos para que puedas elaborar croquetas que sorprendan como si fueran de un establecimiento de lujo.
15Ideas finales para hacer croquetas increíbles
- Escoge un excelente jamón ibérico. La excelencia del componente principal determinará notablemente el gusto.
- Opta por hacer tu propio pan rallado, porque generalmente presenta una consistencia más tosca y resulta en un empanizado más crujiente.
- Hay que evitar congelar las croquetas si están recién hechas. Si eliges congelarlas, lo mejor es que lo hagas luego de haberlas pasado por el proceso de fritura para que conserven la textura original cuando vayas a calentarlas nuevamente.
