España es un país que ha crecido a nivel gastronómico, por la influencia de chefs como Dabiz Muñoz o Martín Berasategui. En sus restaurantes se puede disfrutar de elaboraciones vanguardistas a la que nuestro paladar apenas está acostumbrado. Sin embargo, en casi todos los hogares todavía se apuesta por platos más tradicionales, sencillos de hacer. Las albóndigas son un clásico, aunque se pueden preparar de mil formas distintas. Atento a este sofrito.
5El sofrito de las albóndigas
Para elaborar el sofrito agrega un par de dientes de ajo, la cebolla, el pimiento ver y el pimiento rojo. No hace falta que lo partas en exceso, porque después lo trituraremos todo. Agrega sal y pimienta y deja que se sofría todo. Cuando esté pochado agrega una cucharadita de harina y cocina durante un par de minutos para que pierda el sabor a crudo. Después una cucharada de pimentón y acto seguido un tomate rallado. Te contamos el resto de la receta.
