Tras las copiosas y especiales cena de Nochevieja y comida de Navidad, aún quedan celebraciones por todo lo alto sobre la mesa y por tanto necesitamos más recetas deliciosas para hacer especial ese día rodeado de los tuyos. Abundan los pescados, los mariscos y por supuesto la carne. Hay mil recetas de esta última pero igual nos apetece el clásico entrecot, eso si, de calidad, y con una receta de postín, con una salsa especial. Pues nadie mejor que Arguiñano para que nos indique cómo hacerla. Veamos qué salsa es y cómo se elabora. Sorprenderás a tu familia e invitados.
9ARGUIÑANO TE MUESTRA CÓMO HACER LA CARNE PARA CADA CASO
Si el comensal lo quiere poco hecho, sería el punto perfecto para que la carne no pierda su jugosidad. Sería un minuto por lado y se quedará un 75% del interior en color rojo, con la capa exterior sellada.
Para los entrecot al punto, lo más habitual, también con la capa exterior sellada, son dos minutos por lado y se queda un 50% del interior en rojo.
Si lo quiere al punto hecha, el interior ya queda rosáceo y serían tres minutos por cada lado; finalmente, si se opta por hecha o muy hecha, son cinco minutos por lado y se queda en color marrón por fuera y apenas rosáceo por dentro, más bien marrón ya.
