Ya estamos en plena época navideña, un momento caracterizado por los reencuentros y celebraciones con familia y amigos, donde no faltarán los eventos alrededor de la mesa. Aunque la incertidumbre reina en el sector por el aumento de casos covid y la posible vuelta a las restricciones, los comensales siguen apostando por la gastronomía de cara a estas fiestas.
Según un estudio realizado por TheFork, el 88% de los comensales tienen pensado celebrar alguna comida o cena de grupo durante estas fechas y un 72% lo hará en un restaurante, siempre que las circunstancias lo permitan. De entre los que no celebrarán encuentros de grupo estas fechas, un 47% no lo hará por precaución con el covid. A pesar de las precauciones de los comensales ante el aumento de casos, de momento las cancelaciones registradas por la plataforma no han experimentado un crecimiento significativo, tan sólo un +3% si lo comparamos con el mismo periodo de 2019. Por su parte, el sector mantiene cierta cautela y aunque está pendiente en todo momento de la evolución de la pandemia, espera superar el 70% de ocupación en esta recta final del año.
Hasta 3 celebraciones, cocina mediterránea y un presupuesto de 25-50€
Con un ojo puesto en la evolución de la pandemia, los españoles planean poder celebrar la llegada de las fiestas navideñas con sus seres queridos. Según un reciente estudio de TheFork sobre “Planes Gastronómicos para estas Navidades”, 55% de los encuestados tienen previsto celebrar entre 1 y 3 comidas de grupo, un 32% celebrará entre 3 y 5 y, un 13%, más de 5. Cabe destacar que, en este tipo de eventos, el 81% de los comensales lo celebrará con amigos, el 78% lo combinará también con encuentros en familia, mientras que sólo un 49% lo hará, además, con compañeros de trabajo.
Cabe destacar que el 37% de los comensales prefiere optar por un menú especial para grupos, en restaurantes de cocina mediterránea como primera opción, ya que consideran que le gusta a todo el mundo. Tan solo un 27% de los comensales prefieren innovar para este tipo de celebraciones, siempre dejándose guiar principalmente por la relación calidad-precio (78%) y por las opiniones (61%).
Para estas reservas de grupo, el presupuesto medio destinado es, para el 67% de los españoles, entre 25€ y 50€. Un importe que será el mismo que en 2020 para el 61% de los comensales, mientras que el 29% señala que cuenta con un presupuesto superior al del pasado año.
Grupos de máximo 10 personas
En cuanto al número de comensales, la mayoría de los encuestados optan por la prudencia y el 55% de ellos afirman que en sus celebraciones serán grupos de máximo 10 personas. Y es que, a pesar de que un 58% desean volver a los grupos numerosos de antes de la pandemia, lo cierto es que un 42% prefiere mantener grupos reducidos por precaución. Eso sí, las reservas se anticipan y se realizan con hasta más de 2 semanas de antelación (frente a las 8h habituales).
Lo que sí parece continuar siendo una incertidumbre son las cenas de empresa, pues tan solo un 37% asegura que sí celebrarán estas fechas en su compañía, una cifra muy similar a aquellos que todavía no saben si tendrán algún tipo de velada en su empresa (32%) o aseguran que no la llevarán a cabo (30%).
Navidad, Nochevieja y Reyes vuelven a celebrarse
A pesar de que los días festivos de las navidades son bastante caseros, son muchos los comensales que deciden volver juntarse con sus seres queridos en un restaurante. Como ya pasó antes de la pandemia, los días de Navidad, Nochevieja y Reyes son los que más se celebrarán en un restaurante, siendo Nochebuena el elegido para quedarse en casa.
La mayoría elegirá un restaurante al que suele ir habitualmente para celebrar estos días señalados, mientras que un 42% buscará uno de una gama superior. En cuanto al presupuesto, un 38% cuenta con un presupuesto de entre 25-50 euros por persona para estas comidas y cenas de los días festivos, seguido de cerca por un 35% que está dispuesto a gastar hasta 90€ en este tipo de celebraciones.
