El pastel de naranja y caramelo que vuelve loco a Arguiñano

Descubre una de las recetas dulces más ricas y menos complicadas de elaborar que conquistará tanto tu paladar como el de tus invitados. El conocido chef Karlos Arguiñano lo recomienda para elaborar junto a los más pequeños haciéndoles partícipes de la cocina. Un postre delicioso En el programa Cocina Abierta Karlos Arguiñano llevó a cabo una receta de repostería facilitada por Gemma Ribas de la comunidad de cocina de la web. El pastel de naranja y caramelo es muy fácil de elaborar por lo que pude realizarse en familia. Aunque requiere tiempo de reposo ni siquiera hay que usar el horno. Es apto para los celiacos e intolerantes al huevo ya que no lleva gluten. Consigue un postre delicioso de textura suave y agradable al paladar. Ingredientes Para llevar a cabo la receta del pastel de naranja y caramelo que le chifla al conocido chef debes disponer de un total de 7 ingredientes. Las cantidades varían en función de las personas para las que cocines, pero para sacar 6 raciones necesitarás: 500 ml zumo de naranja 400 ml nata líquida 350 g de leche condensada 10 hojas gelatina neutra 100 ml caramelo líquido 18 frambuesas hojas de menta Su elaboración El postre que mostró Arguiñano no requiere la utilización del horno como en la mayoría de pasteles aunque necesitarás elaborarlo con más de 8 horas antes del consumo. Los pasos a seguir en la receta no implican la dedicación de más de 35 minutos, sin embargo el pastel de naranja y caramelo necesitará reposar unas 7 horas aproximadamente para conseguir la consistencia. Primeros pasos a seguir Coloca las 10 hojas de gelatina neutra en un bol para posteriormente cubrirlas con agua y dejarlas reposar en remojo 5 minutos. Mientras tanto calienta los 500 ml del zumo de naranja junto a los 400 ml de nata líquida y a los 350 g de leche condensada en una cazuela sin parar de remover. En el momento que empiece a hervir deberás retirar del fuego la cazuela. La mezcla de la receta Ha llegado el momento de escurrir las hojas de gelatina que pusiste a remojo e introducirlas en la cazuela. Remueve bien los ingredientes hasta conseguir que se disuelvan las hojas de gelatina y la mezcla se vuelva homogénea. En el molde que vayas a utilizar, de silicona o de cristal, esparce el caramelo sobre la base cubriendo toda la superficie. Posteriormente vierte el contenido de la mezcla de la cazuela sobre el molde y una vez que se temple introdúcelo en la nevera aproximadamente 7 horas para que cuaje. Transcurrido el tiempo de cuajado Una vez que el reloj recorra las 7 horas de reposo retira del frigorífico el pastel de naranja y caramelo. Calienta agua en una cazuela en la que puedas introducir posteriormente el recipiente para proceder a sacar el pastel del molde con facilidad una vez que se temple. Una vez que retires el recipiente de la cazuela coloca una fuente sobre él y dale la vuelta. Al servirlo acompáñalo de frambuesas y hojas de menta decorando el plato. Recomendaciones Para elaborar el pastel de naranja y caramelo que le chifla a Karlos Arguiñano compra en un supermercado el caramelo ya preparado para evitar tener que elaborarlo. Si prefieres invertir más tiempo para conseguir un resultado más natural prepáralo añadiendo azúcar, zumo de limón y agua a una sartén. Mezcla los ingredientes a fuego suave para que se integren creando una salsa homogénea. Permite que se tueste el caramelo antes de retirarla del fuego. Todo al detalle Si todavía tienes dudas sobre la elaboración, en el siguiente vídeo podrás ver el proceso completo que sigue el chef Karlos Arguiñano para conseguir el postre más delicioso.

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