Almendras, azúcar y huevo. Con estos tres ingredientes se elabora uno de los productos más tradicionales durante la Navidad: el mazapán. Los españoles de Soto, en La Rioja, y los de Toledo, son los más conocidos. En Europa, los italianos, los alemanes y los franceses también disfrutan de este producto que puede consumirse durante el resto del año.
Jonatan Armengol, el único crítico invidente de España, ha hecho un gran esfuerzo para degustar los mazapanes que se encuentran en las principales cadenas de alimentación. Los tradicionales son otra historia. Los hay más dulces, aquellos otros que saben más a almendra amarga, incluso los que tienen un toque a bizcocho. Si eres amante de lo dulce, disfruta… pero sin empacharte.
